SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 3 pund (4 til 6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1060 | Kalorier |
| 69 g | Fed |
| 38 g | Carbs |
| 69 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 pund (4 til 6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1060 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 69g | 88% |
| Mættet fedt 25 g | 126% |
| Kolesterol 274 mg | 91% |
| Natrium 967 mg | 42% |
| Samlet kulhydrat 38g | 14% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 69g | |
| Calcium 160 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Selvom der muligvis ikke er nogen stor forskel mellem amerikansk og canadisk kinesisk mad, er der en opskrift, som Montreal hævder som deres egen: kinesisk tør hvidløgspareribs. Ribbenene koges først i vand og derefter koges i en sauce lavet af brunt sukker, hvidløg, sojasovs og sennep. Resultatet er et ribben, der er klistret og sød - det er bestemt nødvendigt med hånderervietter!
ingredienser
- 3 pund spareribs
- 1 1/2 kop brunt sukker
- 1 1/2 kop vand
- 4 til 5 hvidløgfedd
- 4 1/2 spsk lys sojasovs
- 1 1/2 spsk tør sennep
Trin til at gøre det
Bring en stor gryde med vand til at koge. Tilsæt ribbenene i det kogende vand; dæk til og lad det simre i 30 minutter, indtil det er mørt.
Mens spareribsene simmer, blandes brunt sukker, vand, hvidløgfedd, let sojasovs og tør sennep sammen i en lille skål.
Fjern spareribsene fra gryden, og skær kødet mellem knoglerne. (Hvis du har lyst, skal du lægge svinekyllingen til brug i en anden opskrift.) Rens gryden ud.
Tilsæt saucingredienserne i gryden og kog op. Tilsæt spareribsene, bring det tilbage i kogning, og sænk derefter varmen til en simmer i 10 til 15 minutter, og kog ofte.
Fjern ribbenene på et serveringsfad. Sæt saucen tilbage på varmen og lad den simre til at blive tyk; hæld over ribbenene og server.
Alt om spareribs
Svinekødspareribs er den mest populære type ribben, så du bør ikke have nogen problemer med at finde dem i kødafsnittet i dit supermarked. Spareribs skæres fra bunden af ribbenene (babyryggen er skåret fra den øverste del) og har flade knogler med en masse fedt marmorering gennem hele kødet. De sælges som plader med ca. 11 knogler pr. Plade og i gennemsnit 3 pund pr. Plade. Husk dog, at halvdelen af denne vægt er knoglen, så hvis det ser ud til, at du køber mere, end du har brug for, skal du beregne mængden af kød pr. Person, ikke den samlede vægt på ribbenstativet. En god tommelfingerregel er, at en plade med spareribs kan fodre to mennesker. Se også efter ribben med pinkrødt kød og ingen misfarvning.
Friske spareribs opbevares i 2 til 3 dage i køleskabet og op til seks måneder i fryseren; det er dog bedst at bruge dem kort efter, at du har købt dem. Hvis du fryser ribbenene eller køber frosne, skal du planlægge i 12 til 14 timer i køleskabet for at optø. Ligegyldigt hvad, lad ribbenene komme til stuetemperatur i cirka 30 minutter, før kogning.
Denne opskrift er meget tilpasningsdygtig med hensyn til portioner; du kan nemt øge antallet af spareribs og derefter justere de andre ingredienser i overensstemmelse hermed.
Opskrifttags:
- Oksekød
- appetitvækker
- asiatisk
- parti
