The Spruce Eats / Victoria Heydt
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 382 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 3g | Carbs |
| 36 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 382 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 32% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 90 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 36g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En klassisk grillopskrift, cedertrælaks resulterer i røget, fugtig, aromatisk fisk. Du kan tage smagen i en hvilken som helst retning du ønsker med en tør gnid eller marinade, eller du kan holde den enkel og virkelig fremhæve smagen af fisken. For en særlig imponerende præsentation skal du bringe laksen til bordet på planken og skære individuelle portioner derfra.
Sørg for at købe cedertræplanker af madkvalitet, som du kan finde i nogle købmandsforretninger, de fleste køkkenbutikker og hjemmeforbedringsbutikker, der sælger grillforsyninger. Du kan også bestille dem online. Undgå træ, der er behandlet med kemikalier eller tilsætningsstoffer, som kan påvirke smagen på din mad og tilføje et usundt element til dit måltid.
ingredienser
- 1 laksefilet (helst med huden tændt)
- 2 citroner (forbeholdt zest og juice)
- 1/4 kop olivenolie
- 1 spsk tørret dild (eller 1/4 kop frisk dild, hakket)
- 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- 1/2 tsk sort peber (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Blødgør cedertræet i vand i mindst 30 minutter og op til fire timer, før du starter grillen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Forvarm grillen til medium-høj varme.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Fjern cedertræet fra vandet, og anbring laksefilet midt i det med huden på siden ned. Børst toppen af laksefileten med olivenolie; pres citronsaften over laksen. Spred citronskallet og dilden ovenpå, krydder fileten efter smag med salt og peber.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Placer planken på grillen i midten. Dæk grillen, og lad laksen koge uforstyrret i ca. 20 minutter.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Test den indvendige temperatur på den tykkeste del af fileten med et øjeblik-aflæst eller kødtermometer. Træk den af for at hvile omkring 138 til 140 F; USDA anbefaler, at man koger laks til en intern temperatur på 145 F, men temperaturen vil fortsætte med at stige yderligere 5 til 10 grader, når du trækker den af grillen. Lad det hvile i 5 til 10 minutter, før du serverer det.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Server med dine yndlingssider og nyd!
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tips
- Tilsæt vin, spiritus, eddike, salt eller aromater, såsom en buket garni, til det blødgørende vand, før du tilsætter planken, som kan overføre subtile smag til fisken, når den ryger. Du kan ofte rengøre en planke og genbruge den. Skrub det bare ned med vand og en skurepude (brug aldrig sæbe, som kan påvirke smagen). Men vær forsigtig med ingredienser, der let brænder, såsom grillsauce, teriyaki og frugtsaft, der tilføres marinader. De kan give røgen en skarp smag. Hvis du ser nogle sidde fast, er det bedst at smide planken væk. Hold grillen tildækket, mens du koger, så røg cirkulerer rundt om fisken. Eksperiment med andre arter af hårdttræ til forskellige smag, såsom alder, det traditionelle træ til rygning af laks; eller kirsebær, ahorn og pecan.
Opskrifttags:
- laks
- aftensmad
- amerikansk
- cookout
