Alexcrab / Getty Images
- I alt: 115 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 105 minutter
- Udbytte: 6 til 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 325 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 28g | Carbs |
| 33g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 325 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 3g | 17% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 450 mg | 20% |
| Samlet kulhydrat 28g | 10% |
| Diætfiber 7g | 26% |
| Protein 33g | |
| Calcium 103 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bogstaveligt talt "kød kogt i sin juice", carne en su jugo er en rig og smagfuld oksekød og svinekødsuppe med bønner. Server det med et smorgasbord med toppings, og lad alle tilpasse deres egen skål.
Denne fylde suppe skaber et varmende vintermåltid, men den parrer også perfekt med en iskold mexicansk øl på en varm sommeraften. Du kan servere det som en starter i suppekopper eller som en stor hovedret i en dyb skål. Bare sørg for at efterlade plads øverst til tilføjelserne.
ingredienser
- 12 skiver tykskåret bacon
- 1 medium løg (skrællet og hakket)
- 2 pund rå oksekød bøf, øverste runde eller London broil
- 3 fed hvidløg (skrællet og hakket)
- 6 kopper oksekød bouillon eller bestand
- Blade fra 1 flok koriander (hakkede, kasser stilke)
- 1 15-ounce dåse bønner (drænet og skyllet)
- 1 chipotle chile dåse i adobo (valgfrit)
Trin til at gøre det
Steg baconet i en stor, dyb gryde over medium varme, indtil den er sprød. Fjern baconet fra gryden, og lad det drænes på papirhåndklæder eller en brun papirpose.
Tilsæt løgne til det resterende baconfedt i gryden. Sæt løgene over medium varme, indtil de bliver gennemsigtige, cirka 10 minutter.
Mens løgene koger, skiver oksekødet i længderetningen i tynde strimler, og skær derefter strimlerne i stykker af bidestørrelse. Sæt oksekødet i gryden med løgene, og kog det for at fjerne al den lyserøde farve. Tilsæt hvidløg og kog oksekød og løg sammen med hvidløg i et ekstra minut.
Tilsæt bouillon, koriander og bønner, rør godt og dæk gryden. Smut over lav varme i cirka en time. Smuldre eller hak baconet i små stykker, og føj det tilbage til gryden. Larm i yderligere 10 til 15 minutter. Ælde suppen i skåle og server den med dine yndlingspynt.
Tips
- Server suppen med et smorgasbord med pynt, som hakket koriander, bacon, løg, radiser og avocado. Tilsæt lidt chilisaus eller anden varm sauce; plus kalkkiler og tortillachips. Til en traditionel akkompagnement serveres en plade med grillet grøn løg. For ekstra rygning og varme, bland en chipotle chile, der er konserveret i adobo (en hel en til mere varme eller halvdelen til medium varme) med 2 kopper bouillon, før du tilsætter den til suppe med koriander.
Opskrifttags:
- Peber
- mexicansk
- sommer
- suppe
