Hjemmelavet brun smør fudge slik opskrift

Wolfgang Schardt / Getty Images

• I alt: 90 minutter
• Forberedelse: 20 minutter
• Cook: 70 minutter
• Udbytte: 64 firkanter (64 portioner)

9 vurderinger Tilføj en kommentar

Brun smørfudge er en twist på traditionelle smørbaserede fudges. Smøret i denne opskrift brunes først, så det får en lidt nøddeagtig, karamelliseret smag. Slutresultatet er en glat, sød fudge med lidt ekstra noget, der frembringer smagsløgene.

ingredienser

• 1 pind (4 ounces) smør
• 3 kopper granuleret sukker
• 7 flydende ounces fordampet mælk
• 1/2 kop let majs sirup
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• Valgfrit: 1/2 kop hakkede nødder

Trin til at gøre det

Forbered en 8x8-tommer langpande ved at beklæde den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick kogespray.

Anbring smørret i en mellemstor gryde over medium-høj varme.

Smelt smøret under omrøring lejlighedsvis, og fortsæt med at koge det, indtil det er en rig, gyldenbrun. Overvåg smøret, mens det koger, og rør det hvert par minutter, så det ikke svider i bunden. Smøret skal lugte toasty og have en smuk nøddeagtig farve.

Når smørret er brunet, tilsættes sukker, fordampet mælk og majs sirup. Rør, indtil sukkeret er opløst, indsæt derefter et sliktermometer.

Fortsæt med at tilberede slik, indtil det når 235 F (soft-ball-scenen) på sliktermometeret.

Når den korrekte temperatur er nået, skal du fjerne sliket fra varmen og lad det afkøle ved stuetemperatur, indtil det er lunkent, cirka 45 minutter.

Når godteriet næppe er varmt at røre ved, skal du placere det i skålen på en elektrisk mikser, der er udstyret med padleudstyret. (Fudgen kan også slåes med hånden eller med en håndholdt blander, men processen vil tage to eller tre gange så lang tid).

Pisk slik indtil fudgen bliver tyk og cremet og mister sin glans. Må ikke slå for meget, ellers vil fudge blive kornet.

Omrør hurtigt vanilje og nødder, hvis du bruger det.

Hæld og skrab fudge i den forberedte gryde; glat det i et jævnt lag.

Lad fudge indstille sig ved stuetemperatur eller i køleskabet.

Når det er sat, skal du skære det i små firkanter og servere ved stuetemperatur.

Tips

• Opbevar resterende fudge i en lufttæt beholder eller taske ved stuetemperatur i op til en uge, eller opbevares kølet i 2 til 3 uger.

Opskrifttags:

• Slik
• dessert
• amerikansk
• fødselsdage

Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!