Leah Maroney
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 2 dusin (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 546 | Kalorier |
| 27g | Fed |
| 78 g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 dusin (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 546 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 27g | 34% |
| Mættet fedt 16g | 82% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 136 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 78 g | 28% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Intet siger falder som æble alt! Karamellæble kanelruller fyldes med friske æbler, kanel, smør og en karamellisning.
Disse kanelruller er værd at arbejde. De tager lidt tid på at rejse sig og rulle ud, men de er en god opskrift at lave forud for tiden, par-bage og derefter springe i fryseren. Bare tag dem ud og bages, når du har brug for dem!
Deres gooey-centre minder om æblepai, og karamellisdannelsen smager ligesom din karnevalsfavorit!
ingredienser
- For dejen:
- 1 liter helmælk
- 1 kop smør
- 1 kop sukker
- 1 1/2 spsk gær
- 8 til 9 kopper mel
- 2 tsk bagepulver
- Til udfyldning:
- 1 1/2 kop smeltet smør (plus 1 til 2 kopper til bunden af bagepanderne)
- 1/4 kop kanel
- 2 kopper sukker
- 5 mellemstore æbler (skrælede, cored, hakkede)
- Til prikken over i'et:
- 1 kop vand
- 2 1/2 kop sukker
- 3 spsk smør
- 1/3 kop halvt og halvt
- 1 knivsalt
- 5 kop pulveriseret sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varm mælk, smør og sukker i en gryde på medium varme. Bare lad det simre, ikke kog. Fjern det fra varmen, og lad det køle til lunkent.
Hæld gæren over toppen og omrør derefter for at kombinere.
Tilsæt ca. 7 kopper mel og rør forsigtigt sammen. Dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted at hæve i cirka 1 time.
Tilsæt resten af melet og bagepulveret, og omrør for at kombinere. Opdel dejen i to eller tre store stykker.
Rul et stykke ad gangen ud i et stort rektangel. Efterlad den relativt tyk.
Varm smør til fyldet med de terningerne æbler og kanel og sukker, indtil æblerne er blødgjort.
Hæld cirka 1/2 eller 1/3 af æblefyldningen over dejen.
Rul dejen mod dig i en stram rulle. Knib sømmen sammen, og skær derefter i 2 tommer skiver.
Hæld cirka 1/2 kop smør i hver bagefad. Læg ruller ovenpå, dæk med et håndklæde og lad hæve i cirka 20 minutter.
Gentag med resterende dej.
Bages ruller ved 375 i cirka 35 minutter, bages ikke over.
Fjern ruller fra ovnen.
Til karamellisdannelse: Varm sukker og vand på komfuret, indtil det bliver lysebrunt. Du kan omrøre det, men kun med en træske. Når det bliver lysebrunt, skal du slukke for varmen og tilsætte smøret og røre for at kombinere. Tilsæt den tunge fløde og stå tilbage, fordi den vil dampe.
Rør, indtil den er helt sammen, og pisk det sukker i.
Drys prikken over toppen af kanelrullerne
Opskrifttags:
- Æble
- morgenmad
- amerikansk
- tilbage til skolen
