Fotoasturias / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 8 forretter portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1040 | Kalorier |
| 103g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 19g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 forretter portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1040 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 103 g | 132% |
| Mættet fedt 15 g | 73% |
| Kolesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 289 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 19g | |
| Calcium 66 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Steget blæksprutte, eller i spanske calamares fritos, er en meget populær forretter eller tapa i Spanien såvel som her i USA. Du kender måske også denne ret ved navn Calamares a la Romana . Uanset hvad er det blevet et ekstremt populært emne på forretter-menuer i restauranter overalt.
Du kan bruge frisk eller frosset blæksprutte, som findes i de fleste købmandsforretninger i afsnittet med frosne fødevarer, omtrent et dusin til en kasse. Måske har din købmands afdeling for skaldyr blækfisk, eller hvis du er heldig nok til at bo i nærheden af et asiatisk marked, kan du besøge dem for at se deres udvalg af frisk fisk og skaldyr, hvor du sandsynligvis finder frisk blæksprutte.
Hvis det er muligt, skal du bede om blæksprutteren rengøres, før du køber og tager hjem. Rensede, frosne blæksprutte blæklegemer kan også være tilgængelige og er gode til at fremstille store calamarringe .
ingredienser
- 2 lbs. blæksprutter (helst rengjort)
- 24 til 32 oz. Spansk olivenolie (til stegning)
- 1/4 pund (eller mere) mel (til alle formål)
- Salt efter smag
- 1 citron (skåret i 8 stykker)
Trin til at gøre det
Uanset hvor du køber blæksprutte, skal de rengøres, inden de tilberedes. Spines, blæk sække og hoveder bør kasseres. Hvis du selv rengør blæksprutteren, skal du ikke smide tentaklerne væk, fordi de også er gode at spise!
Når blæksprutteren er rengjort, tør dem grundigt. Skær blæksprutte blokke i ringe.
Hæld 1/2-tommer olivenolie i en stor åben stekepande, og sæt den på høj varme til stegning, men pas på, at olien ikke ryger.
Læg melet og lidt salt i en stor plastikpose. Læg et par stykker blæksprutte i posen og ryst for at dække med mel. Fjern ringe en ad gangen med dine hænder og placer forsigtigt i den varme olie.
Fortsæt med at dække stykker i mel og føj til stegepanden. Mæng ikke gryden, så der er plads nok i gryden til at vende blæksprutteringe om nødvendigt.
Steg, indtil ringene bliver gyldne. Når du er færdig, skal du fjerne blæksprutterørene fra gryden og lad det løbe ud på et papirhåndklæde. Serveres varmt med citron.
Opskrifttags:
- calamari
- appetitvækker
- spansk
- parti
