Louise Lister / StockFood Creative / Getty Images
- I alt: 2 timer 50 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 1 pie (8 portioner)
Denne bourbon æblekage er fyldt med smag og tekstur. Hakede ristede pekannødder og rosiner gør det interessant, og bourbon giver det "ånd." Hvis du ikke har bourbon, kan du bruge whisky. Hvis du ikke vil bruge alkohol, skal du kombinere 2 spsk vaniljeekstrakt med 6 spsk vand.
Bourbon gennemblødt rosiner og ristede pekannødder går i denne lækre krydderede æblepai. Dette er en rig og smagfuld æblekage med 2 skorpe, perfekt til en meget speciel middag eller feriedessert.
ingredienser
- 1/2 kop rosiner
- 1/2 kop Kentucky bourbon
- 3 pund Granny Smith-æbler (ca. 9 til 10 æbler)
- 3/4 kop kornet sukker
- 2 spsk mel til alle formål
- 1 tsk malet kanel
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk malet muskatnød
- 1/2 kop pekannødder (hakket og ristet *)
- 1 tilberedt tærteform (til 2-skorpe tærte)
- 2 tsk abrikos eller ananas konserver (smeltet)
- 1 spsk karnemælk (eller fordampet mælk)
- 1 spsk sukker
Trin til at gøre det
Kombiner rosiner og bourbon; lad det suge i 1 1/2 til 2 timer. Skræl æbler; skæres i 1/2-tommer skiver. Arranger æbleskiver i en dampkoger over kogende vand. Dæk og damp 10 minutter, eller indtil æbleskiverne er møre.
Kombiner 3/4 kop sukker, melet, kanel, salt og muskatnød i en stor skål; tilsæt æbleskiver, rosinblanding og pekannødder, omrøres godt for at kombinere.
Monter 1 pie skorpe i en 9-tommer cirkelplade; børste konserverer over wienerbrødet. Spe æblepåfyldningsblandingen i tæreskorpe.
Rul den resterende pie skorpe ud; skær flere bladformer ud og markerer vener med en skarp kniv. Anbring wienerbrødets blade over æblefyldningsblandingen; børst bladene med kødmælk eller fordampet mælk, og drys tærten med de resterende 1 spsk sukker.
Bages ved 450 F på det nederste ovnstativ i 15 minutter. Afskærm kanten af tærten med strimler af aluminiumsfolie for at forhindre overforbrænding. Sænk ovnstemperaturen til 350 F og bag 30 til 35 minutter længere.
* For at skåle nødder skal du sprede det i et enkelt lag på en bageplade. Ristes i en ovn på 350 F under omrøring lejlighedsvis i 10 til 15 minutter. Eller rist toast i en ikke-fedtet stegepande over medium varme under omrøring, indtil den er gyldenbrun og aromatisk.
Opskrifttags:
- Æble
- dessert
- amerikansk
- efterår
