Gran / Cara Cormack
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: Serverer 1
Bubble tea er en populær drink opfundet i Taiwan i 1980'erne. Kaldt zhen zhu nai cha på mandarin - som bogstaveligt talt betyder perlemælkete - drikken får sit navn fra den sejede tapioka, eller bobler (boba, hvis du kommer fra vestkysten), der blandes ind.
ingredienser
- Til sirupen
- 3 dele vand
- 2 dele hvidt sukker
- 1 del brunt sukker
- Til Tapioca-perler
- 4 dele vand (eller mere)
- 1 del tapioca perler
- Til te
- 3 gram Tapioca perler (fra opskriften nedenfor)
- 1 kop brygget te (afkølet)
- 1 kop mælk
- 4 isterninger
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne boble-te op i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Lav sukker sirup
Saml ingredienserne.
Gran / Cara Cormack
I vandet koges vandet, og tilsæt sukkeret.
Gran / Cara Cormack
Sænk varmen, og lad den koge, indtil sukkerkrystallerne er opløst. Fjern det fra varmen.
Gran / Cara Cormack
Lav Tapioca-perler
Saml ingredienserne.
Gran / Cara Cormack
Kog vandet i en stor gryde. Tilsæt perlerne og kog i 30 minutter. Rør lejlighedsvis for at sikre, at perlerne ikke klæber til hinanden eller på gryden.
Gran / Cara Cormack
Sluk for varmen, og lad perlerne stejle vandet i yderligere 30 minutter med låg på.
Gran / Cara Cormack
Tøm tapioca-perlerne og skyl med koldt vand for at afkøle dem.
Gran / Cara Cormack
Læg dem i sukker sirup. Sørg for, at perlerne er dækket, og omrør perlerne godt.
Gran / Cara Cormack
Lav Bubble Tea
Saml ingredienserne.
Gran / Cara Cormack
Placer 3 ounces tapioca-perler i et stort glas.
Gran / Cara Cormack
I en cocktail-ryster skal du kombinere te, mælk og isterninger. Ryst godt.
Gran / Cara Cormack
Hæld den rystede blanding i glasset over tapioca-perlerne.
Gran / Cara Cormack
Server med et tykt halm.
Gran / Cara Cormack
Tips
- Tapioca-perler er nøgleingrediensen i boble-te. Perlerne er små kugler af tapiokastivelse, der udvikler en vidunderlig gummi og sej struktur, når de koges. Kuglerne udvides markant under kogeprocessen, så sørg for at bruge en stor gryde. Som en generel regel, jo flere perler, der er kogt, desto mere vand bør du bruge. Føl dig fri til at eksperimentere med forholdet mellem hvidt sukker og brunt sukker og forholdet mellem sukker og vand. Populære alternativer til sort mælk te, der ofte tilbydes i boble-te-butikker inkluderer grøn te sødet med honning eller frugtsirup, men du kan erstatte enhver slags te. Andre mulige tilføjelser inkluderer budding, nata de coco og aloe. Du kan også behandle drinken i en blender i stedet for at blande i en cocktail-ryster, men det er ikke så meget sjovt!
Opskrifttags:
- Te
- asiatisk
- sommer
- drik
