3 tegn / Moment Open / Getty Images
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1086 | Kalorier |
| 100g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 31g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1086 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 100 g | 128% |
| Mættet fedt 9g | 44% |
| Kolesterol 66 mg | 22% |
| Natrium 872 mg | 38% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 31g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ømme stykker fløjlshønset kyllingebryst kogt på et blitz over høj varme med broccoli i en østersmakssauce.
ingredienser
- 3/4 til 1 pund kyllingebryst (udbenet, hudløs)
- 2 fed hvidløg
- 2 kopper plus 4 spsk vegetabilsk olie (eller jordnøddeolie til stegning)
- For fløjls kylling:
- 1 stor æggehvide
- 1 spsk majsstivelse (eller kartoffelstivelse)
- 1/4 tsk salt
- For saucen:
- 2 spsk østerssauce
- 1 spsk let sojasovs
- 1 spsk mørk sojasovs
- 1 spsk vand
- 1 tsk majsstivelse (blandet med 1 spsk vand)
- Til broccoli:
- 1 pund broccoli
- 1/2 kop vand
- 1/4 tsk salt (eller efter smag)
- 1/2 tsk sukker (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Skær kyllingen i 3/4 til 1 tommer terninger. Bland en æggehvide, majsstivelse og salt sammen i en skål. Tilsæt den æggehvide blanding til kyllingeblokkene, kast eller brug fingrene til at belægge kyllingen i blandingen. Mariner den fløjlsdækkede kylling i en forseglet beholder i køleskabet i 30 minutter.
Mens kyllingen marineres, skal du tilberede sauce og grøntsager: til sausen, bland østerssausen, let sojasovs, mørk sojasovs og vand sammen i en lille skål og læg dem til side.
Bland en majsstivelse og vandfortykningsmiddel i en anden lille skål og læg dem til side.
Vask og tøm broccoli. Skær stilkene diagonalt i tynde skiver. Skær blomsterne i 3 eller 4 stykker. Knus hvidløg.
Varm op 2 kopper olie i en wok, indtil den når 275 grader Fahrenheit (test varmen ved at placere et stykke kylling i wok - det skal flyde). Tilsæt kyllingeblokkene, og lad koge, indtil de bare bliver hvide (dette vil tage ca. 30 sekunder) ved hjælp af en træske eller spisepinde til forsigtigt at adskille dem.
Fjern kyllingeblokkene hurtigt fra wok'en, så snart de bliver hvide, og dræne i et dørslag eller på papirhåndklæder.
Tøm olien ud af wok eller forvarm en anden wok på medium høj til høj varme. Tilsæt 2 spsk olie. Når olien er varm, tilsættes den knuste hvidløg og omrør i 10 sekunder.
Tilsæt broccoli, drys saltet og sukkeret over, og omrør stek kort, skru ned varmen om nødvendigt for at sikre, at den ikke brænder.
Tilsæt ½ kop vand, og kog broccoli, dækket, i 4-5 minutter, indtil det bliver en lysegrøn og er mør, men stadig sprød. Fjern det fra wok og tøm det.
Rens wok ud og opvarm 2 spiseskefulde olie mere. Tilsæt broccoli og den fløjlsdækkede kylling under omrøring og smid for at koge kyllingen igennem. Tilsæt saucen og majsstivelseblandingen midt i wok og omrør hurtigt for at blive tykkere. Bland alt sammen, og server varmt over dampet ris.
Opskrifttags:
- broccoli
- aftensmad
- asiatisk
- familie middag
