Getty Images // StockFood
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner
En af mine yndlings måltider, der voksede op, var min mors gryde med fyldte peberfrugter. Vi tilbragte søndags eftermiddage på at udhule grønne peberfrugter, fylde hver med en blanding af formalet oksekød og ris og derefter simre det fyldte til randen med peberfrugter i en stor gryde med tomatsuppe, indtil den blev blødgjort.
Denne glutenfri suppe er en dekonstrueret version Fyldte peberfrugter. Det inkluderer alle de smagfulde smag af fyldt peber, men i en anden form. Hver skefuld af denne suppe smager som at bide i en udstoppet peber, undtagen ikke næsten så rodet og klar på halve tiden.
I stedet for at fylde grønne peberfrugter brunes magert kød eller kalkun i en gryde med blødgjort løg og hvidløg. Glutenfri tomatsuppe og oksekød føjes til gryden efterfulgt af hakket grøn paprika, alle ingredienserne simmeres sammen, indtil de er blødgjort og smagene samles.
I stedet for magert oksekød kan du i stedet bruge magert kalkun. Mange supper bruger hvedebaserede ingredienser som fortykningsmidler, så når du køber cremet tomatsuppe eller begge dele, skal du huske at tjekke etiketterne for at bekræfte, at de er glutenfri (Pacific Foods er mine go-to-mærker for kvalitets, lækre glutenfrie supper).
Pynt skålene med suppe med revet parmesan, hvis det ønskes, og server med en solid skive glutenfri brød.
ingredienser
- 1 kop ukokt langkornet brun ris
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 lille gul løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 kg magert jordkød (eller alternativt kalkun, kalkun)
- 2 10, 5 oz dåser glutenfri cremet tomatsuppe (jeg bruger Pacific Foods version)
- 4 kopper glutenfri oksekød
- 2 mellemstore grøn paprika (frø og terninger)
- Valgfrit: 1/2 kop parmesanost (til pynt)
- Dash salt (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kog langkornet brun ris i henhold til pakningsvejledningen. Sæt til side.
Mens ris laver mad, opvarmes ekstra jomfru olivenolie i en mellemlager gryde over medium-høj varme. Når olie er skinnende, tilsæt hakket løg og kog indtil gennemsigtig, ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg og kog, indtil duftende, cirka 1 minut.
Tilsæt jorden kalkun til gryden, hvor kødet opbrydes med en træske. Krydre med salt og peber efter smag.
Tilsæt glutenfri tomatsuppe og glutenfri oksekød i gryden under omrøring til kombination. Bring suppen op i let kogning, og lad det derefter småkoke på lav varme i 10 minutter.
Tilsæt hakket grøn paprika, og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.
Fordel suppen i 4-6 skåle efterfulgt af den ønskede mængde ris. Top om nødvendigt med parmesanost. Server straks.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter - ikke alle mærker oprettes lige. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- Ris
- tilbehør
- amerikansk
- efterår
