Granen
- I alt: 3 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Tilberedning: 3 timer
- Udbytte: 4 til 6 koteletter (serverer 4 til 6)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 910 | Kalorier |
| 60g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 70g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 koteletter (serverer 4 til 6) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 910 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 60 g | 77% |
| Mættet fedt 24g | 119% |
| Kolesterol 258 mg | 86% |
| Natrium 305 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 70g | |
| Calcium 116 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Brug din foretrukne tørre rødvin til at smage disse trøstende lammeskuldekoteletter. Koteletterne brunes og derefter brises i rødvin sammen med en komplementær kombination af løg, rosmarin og hvidløg.
Den lange, langsomme ovnstegning sikrer møre, smelte-i-din-mund lammekoteletter.
ingredienser
- 3 spsk olivenolie (delt)
- 2 mellemstore løg (halveret, skivet til en tykkelse på 1/4)
- 4 til 6 lamskulderkoteletter
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 kop tør rødvin (såsom en Cabernet eller Pinot)
- 3 spiseskefulde Dijon-sennep (god kvalitet eller lignende gourmet-sennep)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk frisk malet sort peber
- 1 spsk frisk rosmarin (hakket, eller ca. 1 tsk tørret smuldret rosmarin)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Forvarm ovnen til 300 F.
Læg 2 spsk olivenolie og de skiver løg i en tung hollandsk ovn eller gryderet over medium varme.
Granen
Kog løgene under omrøring ofte, indtil de er let brunede. Fjern dem til en plade.
Granen
Tilsæt den resterende olivenolie og koteletterne ― i partier, om nødvendigt ―, og kog, drej indtil de er pænt brune på begge sider, ca. 3 til 4 minutter på hver side.
Granen
Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut mere.
Granen
Læg løgne tilbage i gryden med lammet og hvidløg.
Granen
I en skål eller målekop med 2 kopper skal du kombinere den tørre rødvin med sennep, salt, peber og rosmarin. Bland godt med ske eller piskeris.
Granen
Hæld lammeblandingen.
Granen
Hvis gryden ikke er ovn-sikker, skal du flytte alt til en stor bagepande eller gryderet. Dæk gryden eller gryden tæt sammen med et låg eller folie.
Granen
Braise i ovnen i 2 til 3 timer, eller indtil lammekoteletterne er meget møre.
Granen
Server lammekoteletterne med kogesaftene, potetmos og kål eller en anden sidegrøntsag sammen med varme kiks eller et brød med solidt brød.
Opskrifttags:
- lam
- Hovedretter
- amerikansk
- familie middag
