Granen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 portioner (2 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1124 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 227 g | Carbs |
| 30g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner (2 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1124 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 877 mg | 38% |
| Samlet kulhydrat 227 g | 83% |
| Diætfiber 19g | 67% |
| Protein 30g | |
| Calcium 496 mg | 38% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En snack med næsten ikonisk status i den vestlige del af Indien, bhel puri (eller bhelpuri ) er en fedtfattig, nærende og lækker mad. Det er en chaat , som er en krydret mad, der typisk sælges via gadevogne i hele regionen.
Bhel puri en puffet rissnack, der kan spises med den skefulde eller øses på en fladbrød eller chip. Nogle steder serveres det i en papirkegle, og den spises direkte derfra.
Generelt fremstilles bhel puri med pustet ris og sev (en vermicelli-lignende snack fremstillet af grammel), som begge fås på de indiske markeder. Disse tørre ingredienser blandes derefter med løg, kartofler, chat masala og chutney. Det er krydret, men også sød, syrlig og salt og kan tilpasses til at forbedre enhver af disse egenskaber. Alsidigheden i smag er skønheden i bhel puri.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 3 kopper pustet ris
- 1 håndfuld jordnødder (ristet og saltet)
- 2 kartofler (kogt, skrællet og hakket i små terninger)
- 1 stor løg (finhakket)
- 1 stor tomat (finhakket)
- 1/2 bund koriander (ca. 1/10 pund eller 50 gram, finhakket)
- 2 chili (grøn, finhakket)
- Tamarind chutney (eller Mint-koriander chutney, efter smag)
- 1 håndfuld papdi (groft knust)
- 1 kop sev
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
I en stor skål blandes den pustede ris, jordnødder, kartoffel, løg, tomat, koriander og grønne chilier sammen.
Granen
Tilsæt tamarindchutney eller mynte-korianderchutney i henhold til dine egne smagspræferencer.
Granen
Bland hele indholdet af skålen godt.
Granen
Pynt med masser af syv og papdi.
Granen
Server og spis straks. God fornøjelse!
Tips
- Saml bhel puri lige inden du skal spise den for at forhindre, at den pustede ris bliver træt. For at gøre denne snack endnu hurtigere, skal du blot opbevare den puffede ris, sev og papdi (krydret kiks lavet af mel) i lufttæt beholdere. Forarbejd og enten køles eller frys chutney. Dette giver dig mulighed for at smide de våde og tørre ingredienser sammen på et indfald og forhindrer, at uønsket sogginess. Forskellige chutneys giver bhel puri forskellige smag. En saunth chutney er for eksempel en mørk, sød chutney afledt af tamarind og dadler. I modsætning hertil bruger en grøn krydret chutney grønne chilier og koriander, der giver en meget karakteristisk smag. Hvis du har en anden favorit chutney, så prøv det også.
Bhel Puri går af mange navne
Nogle siger, at denne snack stammer fra Mumbai, som ifølge forskning er en almindelig tro. Den tørre version af bhel puri er kendt som bhadang , som er krydret med citronsaft, koriander og løg. Kolkata-versionen kaldes jhaal muri . En anden slags er kendt i Bangalore som churumuri eller churmuri .
Opskrifttags:
- Tomat
- appetitvækker
- indian
- parti
