Cigars On Nine / Flickr / CC 2.0
Det er vigtigt at kende den nøjagtige temperatur på det kød, du laver mad i en ryger. Og det er også vigtigt at vide, at varmen inde i en ryger ikke er ensartet. En del af enheden kan være 250 F. Mens en anden del måske er 200 F. Så hvad er den bedste grund til at bestemme temperaturen?
Præcise placering af et termometer
Den bedste måde at fortælle, hvilken temperatur du laver mad ved, er at placere et nøjagtigt termometer tæt på, men ikke røre ved det kød, du ryger. Det er trods alt ikke så vigtigt at vide, hvad temperaturen på rygeren er, som det er at vide, hvad temperaturen er lige på det sted, hvor du ryger. Dette gælder især for større rygere. Derfor er de fleste indbyggede temperaturmålere og termometre kun gode til at give dig en generel idé om temperaturen.
