Mochi eller japanske riskager er en af Japans foretrukne fødevarer. Det er ikke kun en traditionel mad med mange måder at nyde det på, men det er også indarbejdet i moderne retter fra forskellige internationale køkkener. Følgende er en opskriftsliste over mange vidunderlige og varierede måder at nyde ris kager på.
-
Sakura Mochi (kirsebærblomst sød ris kager)
Yoshika Sakai / Getty Images
Sakura mochi eller ris kager med kirsebærblomst, er en traditionel japansk dessert, der nydes den 3. marts eller Girl's Day, også kendt som Hinamatsuri eller Doll Festival.
-
Yaki Mochi (grillet japansk riskage)
Gyro Imagenavi / Getty Images
Lær, hvordan du nemt griller japanske riskager (mochi) til en rustik og yndlingsret.
-
Kyoto White Saikyo Miso Ozoni (nytårs Mochi suppe)
Illustrationvi / Getty Images
Ozoni er en japansk suppe med riskage (mochi) nydt på nytårsdag (Oshogatsu). Denne version er lavet af en hvid miso fra Saikyo-regionen i Japan.
-
Vegan Ozoni (japansk nytårs suppe med ris kage)
Getty Images
Der er mange variationer af japansk nytårs suppe eller ozoni. Denne traditionelle skål kan let fremstilles vegansk ved hjælp af en konbu (tare) dashi og grøntsager.
-
Matcha (grøn te) Mochi (ris kage) barer
The Spruce / Judy Ung
Mochi-barer er en sød dessert lavet af glutinøst rismel og matcha-pulver og bages i ovnen, indtil midten er sej og klodset og der dannes en lys sprød skorpe.
-
Tofu Mochi (ris kager) med sød kinako (ristet sojabønnemel)
The Spruce / Judy Ung
Tofu Mochi er en riskage lavet med tofu og glutinøst rismel, derefter krydret med en let støvning af sødet ristet sojabønnemel (kinako).
-
Norimaki Mochi (Riskage med sød sojasauce og indpakket i tang)
The Spruce / Judy Ung
Norimaki mochi, også kaldet isobeyaki, er en ristet riskage krydret med en sød sojasausglasur og indpakket i et sprødt stykke tørret tang (nori).
-
Japanske ris krakkere (Okaki)
Gary Conner / Getty Images
Ris krakkere er ikke kun til at købe i din lokale købmand. Det kan laves derhjemme temmelig let. Find ud af hvordan!
-
Chi Chi Dango (Sweet Rice Cake)
Granen / Hideki Ueha
Chi chi dango-mochi, også kaldet kokosnød-mochi, er små blød, blød, bidestore stykker af riskage, der ofte fremstilles i farverige partier eller frugtsmag.
-
Chimaki (japansk Dumpling pakket ind i bambusblad)
The Spruce / Judy Ung
Chimaki er en dessert, der traditionelt serveres på drengedag eller japansk børns dag den 5. maj. Det er en sød, klistret riskage indpakket i et bambusblad.
