Granen
- I alt: 3 timer 45 minutter
- Forberedelse: 3 timer
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 74 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 74 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 709 mg | 31% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En enkel brødopskrift, der er perfekt til begyndere. Denne grundlæggende hvide brødopskrift giver to lækre brød. Når du først har opdaget, hvor nemt det er at lave frisk, hjemmebagt brød, bliver det hurtigt en hæfteklamme ved middagsbordet, og det gør et fantastisk sandwichbrød.
Denne opskrift bruger alle de basale brødingredienser: mel, mælk, vand, gær, sukker og salt. Det tager kun ca. 20 minutter at tilberede dejen, derefter vente en times tid på at lade dejen hæve. Efter en sidste æltning og formning af dine brød, finder en anden stigning sted, før det bages.
Dit færdige brød kan serveres frisk ud af ovnen eller fryses til senere brug. Fordi det er sådan en grundlæggende opskrift, kan du også eksperimentere med den ved at tilføje en kop rosiner, nødder eller andre aromaer.
ingredienser
- 1 kop mælk
- 2 spsk smør
- 1 1/2 kop vand (varmt, opdelt)
- 2 (1/4-ounce) pakker aktiv tør gær (eller 1 spsk)
- 2 spsk sukker
- 1 spsk salt
- 6 til 7 kopper ubleget brødmel (ca.)
Trin til at gøre det
Mens der er flere trin til denne opskrift, er dette grundlæggende hvide brød opdelt i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
Forbered brøddej
Saml ingredienserne.
Granen
Varm 1 kop mælk og 2 spsk smør i en lille gryde over medium varme. Fjern det fra varmen, når smøret er smeltet, og sæt det til afkøling.
Granen
Hæld 1/2 kop varmt vand i en lille skål. Hæld langsomt gæren i skålen, mens du omrører. Konstant omrøring under tilsætning af gæren forhindrer, at den klumper sig sammen. Sæt skålen med gærvand til side i cirka 5 minutter, mens du arbejder på de næste to trin.
Granen
Tilsæt sukker, salt og den resterende 1 kop varmt vand i en stor skål. Bland godt.
Granen
Kontroller gryden med mælk og smør. Hvis indholdet er varmt at røre ved, hæld væsken i den store skål og bland.
Granen
Hæld gærvandet i den store skål. Det er vigtigt, at dejen er varm og ikke kogende varm. Varm væske, såsom den mælk, du har opvarmet, dræber den tørre gær og forhindrer brødet i at hæve sig.
Granen
Begynd at blande det ublegede brødmel i en kop ad gangen.
Granen
Ved den femte kop mel vil dejen begynde at blive stiv, og det vil være vanskeligt at blande den med en træske.
Elt dejen, og vent på, at den stiger
Vend dejen ud på et let melet bræt og begynd at ælte dejen.
Granen
Fortsæt med at tilføje mere mel - et par spiseskefulde ad gangen - og æl melet ind i dejen, indtil dejen er glat og ikke længere klæbrig. Hvor meget mel du bruger afhænger af mange faktorer, herunder temperaturen, fugtigheden og højden i dit hjem. Det er sandsynligt, at du ikke bruger alle 6 eller 7 kopper.
Granen
Fedt en stor skål med smør, forkortelse eller olie (skålen skal være 2 til 3 gange størrelsen på din dej). Læg brøddejen i skålen, og vend derefter dejen, så toppen af dejen også smøres.
Granen
Dæk skålen med et rent køkkenhåndklæde, og lad dejen hæve ved stuetemperatur, indtil den er fordoblet i størrelse - ca. 1 time.
Granen
Ænde og forme brødene
Stik dejen ned.
Granen
Vend det ud på et melet bræt og æl alle boblerne i ca. 5 minutter.
Granen
Del dejen i halvdelen og form hver halvdel i et brød ved at rulle dejen til et rektangel.
Granen
Rul dejen op som en gelérulle.
Granen
Knib sømmen lukket, og kniv derefter og indsæt kanterne under brødet.
Granen
Endelig korrektur og bagning af brødet
Forvarm ovnen til 375 F.
Granen
Smør to brødpander. Spredt et let lag gult majsmel om brødpanderne, hvis det ønskes.
Granen
Indstil brødene i panderne. Dæk med et køkkenhåndklæde og lad dejen hæve, indtil den er fordoblet i størrelse (ca. 30 minutter).
Granen
Bag brødet i cirka 45 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun.
Granen
Fjern brødet fra ovnen, og vend brødene ud på et rack eller et rent køkkenhåndklæde.
Granen
Lad brødet afkøle, inden det skæres.
Granen
Server og nyd!
Granen
Tip
- Når du bruger gær, skal du sørge for, at du ikke opvarmer dit vand for meget. Over 120 F dræber gæren og gør den så din opskrift ikke fungerer. En god tommelfingerregel er, at vandet skal være varmt nok til at det føles som kropstemperatur. Hvis det er for varmt til dig at lægge din hånd i, er det for varmt til gæren.
Opskrifttags:
- brød
- hvidt brød
- tilbehør
- amerikansk
