The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 412 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 53g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 412 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 20% |
| Mættet fedt 3g | 17% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 220 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 53g | |
| Calcium 266 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Regnbueørreder, der først og fremmest er aromatiseret med dild ukrudt og citron, bages hel i ovnen. Når den er gjort, frigives fisken let fra knoglerne.
Selvom en hel fisk kommer med hovedet og halen intakt, vil dit lokale fiskemarked skalere og tage fisken for dig, hvilket efterlader en ren åbning, hvor du kan tilføje krydderier, friske urter og citronskiver.
ingredienser
- 2 regnbueørreder (ca. 1 pund hver, skaleret, slagtet og rengjort)
- 2 citroner
- Salt (efter smag)
- 2 tsk citronpeber (eller efter smag)
- 1 tsk hvidløgspulver (eller efter smag)
- 1 tsk løgpulver (eller efter smag)
- 1 ounce dild ukrudts kvist (4 til 6 kvist)
- Madlavning spray
- Kniv paprika (søde ungarsk)
- 1/2 kop hvidvin
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Varm ovnen til 475 F. Line en lav bagepande med folie. Indsæt et flad bagestativ i gryden.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Skyl fiskens ydre og indre under koldt vand og tør tør med papirhåndklæder.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Skær en af citronerne i runder så tyndt som du kan med en skarp kniv.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Drys let hulrummet med fisk, salt, citronpeber, hvidløgspulver og løgpulver.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Støv 2 til 3 kviste af dild ukrudt i ørredets hulrum og følg med halvdelen af citronskiverne.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Spray hele huden på fisken med kogebehandlingen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Placer fisk på rack i den forberedte gryde. Spred de resterende dildkvist og citronskiver over huden og toppen. Drys let med paprika.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hell vin ned ad siden af panden for at belægge bunden under reolen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bages i 25 til 30 minutter, indtil fiskekød er uigennemsigtigt og flager med en gaffel.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Præsenter hele fisken på et fad, som dine gæster kan beundre, inden de skærer sig til servering. Kød og hud skal let adskilles fra slagtekroppen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Strø fiskfileterne let med paprika for at servere. Pynt med resterende citron, skåret i kiler og en dildkvist.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tips
- I stedet for at filetere fisken i køkkenet, før servering til dine gæster, skal du præsentere fisken hel ved bordet, før du adskiller den i serveringsstykker til en imponerende præsentation. Hvis du ikke kan finde eller ikke pleje ørred, kan andre sorter af hel fisk erstattes.
Opskrifttags:
- Citron
- Hovedretter
- amerikansk
- efterår
