Nisa og Ulli Maier Photography / Getty Images
Bananblomster (alias bananblomster) er, som navnet antyder, blomsterne fra et banantræ. Efterladt på træet, ville de blomstre i bananer. Som bananer er de vidunderligt spiselige.
Hvordan smager bananblomster?
De smager ikke så meget som en banan som som noget, der vil vokse til en banan. De har en lignende aromatisk profil, men det er meget mere delikat og meget mindre bananlignende, når de stadig er i blomsterform. Det ligner smagsforholdet mellem zucchini-blomster og fuldvoksen zucchini.
Hvor finder man bananblomster?
I områder, hvor bananer vokser, sælges bananblomster på landmændsmarkeder, vejstande og endda købmandsforretninger. Hvis du ikke befinder dig i et tropisk landskab med banantræer, kan du finde bananblomster i asiatiske madbutikker eller specialmarkeder, men normalt kun i afsnittet med frosne fødevarer. Hvis du køber dem frosne, fungerer de godt i kogte tilberedninger, men afrimes ikke til noget, du gerne vil smide i en salat eller på anden måde servere rått.
Bemærk, at bananblomster adskiller sig fra bananblade. Bananblade er hjerteligere og dermed mere udbredte. De er tykke - endda voksagtige - og en dyb mørkegrøn. Bananblade er ikke så meget spiselige, da de bruges i mange køkkener til at indpakke mad til forsigtig madlavning (dvs. mange centralamerikanske køkkener bruger dem til at indpakke tamales for at strømme dem).
Hvordan man spiser bananblomster
De yngste, friskeste prøver kan enkelt hakkes og bruges i salater. Prøv det føjet til spinatsalater, helt på egen hånd med en enkel forbinding og toppet med hakkede macadamia nødder. Bananblomster kan også bruges i supper eller skiver og tilsættes til omrørere. Kort sagt kan du bruge bananblomster på samme måde som du kål eller andre greener - de koges hurtigt og mister ganske lidt volumen, når de koges.
The Spruce Eats / Alison Czinkota
Tips til brug af bananblomster
De mørkere, hårde skaller (ofte magenta i farvetone) på ydersiden af blomsten skal strippes væk for at afsløre de ømme, lækker gulgrønne blade inde.
Bemærk, at bananblomster blade vil blive brune eller sorte, hvis de lader det sidde udsat for luft i nogen længere periode, så du skal ikke fjerne det ydre lag, før du er klar til at bruge dem.
For at minimere brunfarvning, hvis de har brug for at sidde, når du har fjernet det hårde ydre lag og adskilt eller hakket de indre blade: læg dem i en skål med surt vand (tilsæt flere spsk citronsaft eller eddike i en skål vand (ca. 1 spsk. for hver 2 kopper vand) for at minimere bruningen.
