Goydenko Liudmila / Getty Images
Aromatiseret smør, også kaldet "sammensat smør", lyder ikke som noget, du ville lave til børn. Det lyder som en fancy kokkebetegn for noget, der hører hjemme i en femstjernet restaurant.
Intet kunne være længere væk fra sandheden! Aromatiseret smør er bare smør, der er blevet blandet med urter, krydderier eller andre aromaer. Du kan gøre det sød eller velsmagende, og børnene elsker det.
Forestil dig at smøre ananassmør på zucchini-brød. Eller læg en dukke hvidløgsurtesmør på majs på skiven. Det tager en ret fra kedeligt til fantastisk på få minutter.
Og det bedste er, at det kun tager cirka fem minutter at fremstille sammensat smør. Du kan lave lige nok til at servere med det, du spiser, eller lave et større parti, rulle det til en log og køle eller fryse til fremtidige måltider.
Her er den grundlæggende metode til alle nedenstående opskrifter:
- Tag 1 pind (1/2 kop) blødgjort smør og læg det i en blandeskål. Tilsæt aromaerne i de mængder, der er angivet i opskrifterne herunder. Rør om med en slikkepotte (let at gøre, når smøret er blødt nok). Eller hvis smøret er for fast, skal du bruge en fødevareprocessor til at piske smøret først, og derefter røre aromaerne i. Form smørret i en logform og indpak det tæt i plastfolie. Køleskab, indtil den er klar til brug. Skær 1/4-tommers tykke stykker af det smag med smag og brug det på bøf, kylling, fisk, grillede grøntsager, kartoffelmos, majs på mappen, toast, muffins eller hurtigbrød. Du kan endda smide det i pasta eller tilføje det til saucer for ekstra smag.
Og her er syv lækre smag med smagsopskrifter:
- Hvidløgssmør: 1/2 kop smør, 2 fed hvidløg, hakket, 1 spsk. finhakket frisk persille, knivspids kosher salt eller havsalt. Spred dette på italiensk brød til det bedste hvidløgsbrød, du nogensinde har smagt. Urtesmør: 1/2 kop smør, 1 spsk. finhakket frisk basilikum, 1 spsk. finhakket oregano, 1 spsk. finhakket italiensk persille, hakket, 1 tsk. citronskal. Dette smør fungerer godt på bøf, kylling eller under huden til din Thanksgiving-kalkun. Mexicansk smør: 1/2 kop smør, 1 spsk. finhakket frisk koriander, 1 tsk. chilipulver, 1 tsk. lime zest. Rør dette smør i ris, eller brug det på flankebiffen eller majs på mappen. Fjerkræ krydret smør: 1/2 kop smør, 1 spsk. finhakket frisk rosmarin, 1 spsk. finhakket frisk timian, 1 spsk. finhakket frisk salvie, 1/2 tsk. kosher salt, 1/4 tsk. friskmalet sort peber. Dette er en anden god opskrift på stegt kalkun eller kylling. Røget tomatsmør: 1/2 kop smør, 1 dråbe flydende røg, 1 spsk. finhakket soltørrede tomater i olie, drænet. Denne opskrift er fantastisk på flankebiff, grillet kylling eller grillet asparges. Jordbærsmør: 1 kop frosne jordbær, 3 til 4 spsk. pulveriseret sukker, 1/2 kop smør, 1/2 tsk. vanille ekstrakt. Denne opskrift skal laves i madprocessoren. Læg jordbærene først i, og pulsen for at bryde op i små stykker. Tilsæt de resterende ingredienser i den anførte rækkefølge, og fortsæt i henhold til masteropskriften. Denne opskrift er perfekt til muffins, bagels, toast eller hurtig brød, som chokolade zucchini brød med kokosnød. Tranebærsmør: 1/2 kop smør, 1/4 kop hele bærs tranebærsauce, skum af 1 appelsin. Server dette tranebærsmør på Thanksgiving og jul med muffins, hurtige brød, grøntsager (det smager godt på ristede eller dampede grønne bønner), eller endda bare på kalkun. Kanelsmør: 1/2 kop smør, 1 spsk. formalet kanel, 2 spsk. brunt sukker. Dette varmt krydret smør smager godt på zucchini-brød, bananbrød og muffins af alle slags. Orange smør: 1/2 kop smør, 1/4 kop orange marmelade. Chokolade og orange er sådan en fantastisk sammenkobling. Brug dette smør til stenede vejmuffins. Ananassmør: 1/2 kop smør, 18 oz. kan knust ananas, godt drænet. Dette er det perfekte smag med smag til græskarbrød eller gulerodsmuffins.
