Champion Photography Ltd. / Photodisc / Getty Images
Der er meget debat om, hvordan man brygger te, og hvad den "bedste" vandtemperatur er for hver te. I sidste ende er det et spørgsmål om personlig smag og detaljerne i, hvordan du brygger (inklusive faktorer som om du forvarmer din tekande og hvilket forhold mellem vand og blade du bruger). Men hvis du er ny på te (eller bare ikke får den smag, du vil have af din te), hjælper disse tip dig med at få mest muligt ud af dit bryg.
Generelle bemærkninger om, hvordan man brygger te
Prøv først at følge de instruktioner, som din leverandør gav dig. Hvis du ikke er helt tilfreds, kan du prøve at bruge en lavere temperatur, brygge i mere / mindre tid eller bruge flere teblade.
Hvis du er i tvivl, skal du bruge køligere vand. Mens te kan ødelægges af for varmt vand, bliver de sjældent såret meget af vand et par grader for koldt. (Mange britiske tedrikkere vil sandsynligvis ikke være uenige om dette punkt. Til gengæld refererer dette til løsbladet specialty, der skal konsumeres uden mælk eller sukker.)
Kogende vand og derefter lade det køle fjerner ilt fra vandet og mindsker smagen af te. Det er bedre at bringe vand op til (snarere end ned til) den passende temperatur.
Sådan brygges hvid te
De fleste er enige om, at hvid te skal brygges med vand, der er godt under kogende, og at højere temperaturer brænder teen. Du skal normalt bruge vand, der er omkring 160 F, hvilket er, når der dannes små bobler (ca. 3 mm hver) på bunden af en gryde med vand på ovnen.
Hvad er hvid te? Fordele, anvendelser og opskrifterSådan brygges grøn te
Det er bedre at fejle på siden af lavere temperaturer med grønne te. Hvis din grøn te smager bitter eller overdrevent græsset, kan du prøve at brygge den ved en lavere temperatur. De fleste grønne te er bedst, når de brygges godt under kogetemperatur (212 F), et sted mellem 150 F og 180 F. Hvis du varmer vand i en gryde, betyder det, at der enten dannes små boble i bunden af gryden eller små bobler (ca. 3 mm), der hurtigt stiger til overfladen af gryden.
Dampede japanske grønne te har en tendens til at kræve lavere temperaturer end andre grønne te. Nogle duftende eller formede grønne teer (som Jasmine Pearls) kan brygges ved lidt højere temperaturer. Gul te skal brygges meget som grøn te.
Bedste grønne te til nybegynderSådan brygges oolong te
Den bedste temperatur til at brygge oolong te afhænger af, hvordan du forbereder den. Gong fu-brygning kræver normalt højere bryggetemperaturer (såvel som flere blade og meget korte brygningstider) sammenlignet med vestlig-brygning.
Ved brygning i vestlig stil er oolong te generelt bedst, når det brygges mellem 190 F til 200 F. Hvis du ser på en gryde med vand i dette temperaturområde, vil det have bobler, der er ca. 5 mm i størrelse og en moderat mængde af damp.
Hvad er oolong te?Sådan brygges sort te
Nogle delikate sorte teer (som First Flush Darjeelings) kræver lavere brygningstemperaturer fra 180 til 190 F. Dog kan de fleste sorte teer brygges mellem 200 F og 212 F.
Når der opvarmes vand i en gryde, vil det have små bobler (mellem 4 mm og 8 mm) og en moderat til en stor mængde damp, når det er mellem 190 F og 200 F. På det tidspunkt, det er nået 212 F, er det vil have meget store bobler, uden at der er små bobler tilbage.
Alt hvad du behøver at vide om at brygge og drikke sort teSådan brygges Pu-erh te
Nogle siger, at pu-erh-te skal brygges med fuldt kogende vand (212 F, og en tilstedeværelse af meget store bobler og ingen små bobler i gryden). At brygge de fleste pu-erhs med temperaturer omkring 205 F er optimal.
Mens fuldt kogende vand ikke har små bobler, har vand ved 205 F en blanding af mindre og større bobler.
Pu-erh: Hvorfor skal du prøve denne sjældne teSådan brygges urtete / Tisanes
Tisanes (alias 'urtete') kommer fra mange forskellige planter, så deres bryggeinstruktioner varierer meget. Et par stykker (som kattemad og yerba mate) bør ikke være gennemdyppet i vand, der koger helt. Andre (som fennikelfrø) bør koges for at frigive deres fulde smag. (Faktisk kogende te eller tisaner skaber et afkog snarere end en infusion.) Generelt set vil vand ved fuld kogning (212 F) imidlertid generelt fungere.
Lær hvordan man laver den perfekte urteteinfusion derhjemme
