Hvornår var sidste gang, du havde budding til dessert? I tyrkisk køkken er buddinger, vaniljesaus og andre desserter, der er lavet med mælk, ikke kun børnestikker. Det er en seriøs dessertpris, der har været til stede i køkkenet i århundreder.
Mælkebaserede desserter er en favorit blandt hjemmekokke, især dem med børn, men de er også elsket af alle. Du finder dem endda på menuerne i de fineste restauranter.
Cafe-stil restauranter, der kun serverer buddinger, mælke desserter og tyrkisk kaffe og te er meget populære i de store byer. Nogle er blevet berømte franchiser med placeringer i hele landet.
Der er intet bedre end at slappe af på en søndag eftermiddag og derefter tage ud mod en skål sød, mælkeagtig vaniljesaus og et glas friskbrygget tyrkisk te eller kaffe.
Tyrkiske buddinger tykkes normalt med mel, hvede eller risstivelse. De er sødet med sukker og aromatiseret med alt fra safran, rosevand og fyrremastik til vanilje, chokolade og jordbær, som vi alle kender og elsker. En populær dessert indeholder endda fint strimlet kyllingebryst!
Her er de bedst kendte og elskede tyrkiske buddinger, vaniljesaus og mælke desserter.
-
Bagt rispudding Fırın Sütlaç
yildiraycan / Fotolia.com
Bagt rispudding fırın sütlaç er en mudderpudding med mælk og ris, der meget ligner det, vi alle kender og elskede som barn. Hel mælk skoldes forsigtigt sammen med sukker, kogt hvid ris og stivelse til fortykning.
Derefter bages det i ovnen, hvor det danner en gylden, undertiden let forkullet hud på toppen. 'Sütlaç' er en favorit i alle aldre, og den serveres ikke kun hjemme, men i de fleste kød- eller fiskerestauranter og dessertcafeer.
-
Noah's Ark Pudding Aşure
Granen / Elizabeth Taviloglu
Det siges, at Noahs ark budding er en af de ældste desserter i verden. Denne tyrkiske klassiker er et symbol på mangfoldighed.
Det er forberedt og delt i sæsonen af Ashura. Det er pakket med sunde ingredienser som fuldkornsvede, bælgfrugter, nødder og tørret frugt.
-
Tyrkisk dessert med kyllingebryst “Tavuk Göğüsü”
Granen / Elizabeth Taviloglu
Denne klassiske tyrkiske kyllingebryst dessert Tavuk Göğüsü er høj i protein og indeholder faktisk fint strimlet hvid kød kylling. Det kan virke underligt i starten, men når du smager denne klassiske tyrkiske dessert, bliver du tilsluttet.
'Hønebryst' er elsket af både voksne og børn. Det er en fantastisk måde at få mere protein i dine børns diæter.
-
'Kazandibi' er budding karamelliseret på den ene side
Granen / Elizabeth Taviloglu
Kazandibi er budding karamelliseret på den ene side og er en anden tyrkisk dessertklassiker. Navnet betyder "bunden af gryden", og det er lige hvad det er.
'Kazandibi' er faktisk tyrkisk 'kyllingebryst' dessert, der koges en anden gang i en metalbakke for at karamellisere den ene side af budding. Den er meget tyk og spises normalt med en kniv og gaffel.
