Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- I alt: 33 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 8 min
- Udbytte: 6 dusin cookies (36 portioner)
Dette er en opskrift på de allerbedste sukker cookies, du nogensinde laver. Sørg for at læse hele opskriften, især noterne i bunden, inden du laver disse cookies.
Hvis du lærer bedre visuelt, har vi leveret en trin-for-trin-tutorial med fotoinstruktioner.
ingredienser
- 1 1/2 kop sukker
- 2/3 kop forkortelse (eller smør *)
- 2 store æg
- 2 spsk mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 1/4 kopper mel
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
Trin til at gøre det
Tidligt på dagen eller dagen før: I en stor skål fløde forkortelsen og sukkeret. Tilsæt æg, ekstrakt og mælk. I en medium skål blandes de tørre ingredienser med en trådvisp. Tilsæt de tørre ingredienser til den store skål. Bland med mixeren, indtil den er godt kombineret. Form dejen til en kugle med hænderne. Pakk med plastfolie og afkølet i 2 til 3 timer.
Forvarm ovnen til 400 F. Smør cookieark let. Rul ** halv eller 1/3 dej ad gangen, og hold resten i køle. Til skarpe cookies skal du rulle dejen, papir tynd. For blødere cookies skal du rulle 1/8 "til 1/4" tyk.
Med melet cookie cutter, skåret i former. Rul trimmings igen og skær. Placer cookies 1/2 tommer fra hinanden på cookie ark. Dekorer *** Bages 8 minutter, eller indtil de er meget lysebrune. Fjern pandekage-turner med småkager i stativerne; fedt nok. Opretter ca. 6 dusin cookies.
* Jeg har fundet ud af, at hvis du ønsker "robuste og velsmagende" cookies, skal du bruge 1/2 forkortelse og 1/2 smør. Afkortning gør cookies robuste, og smør gør dem velsmagende.
** Rulletips: Sue B. siger: "Rul dejen ud FØR afkøling og derefter afkøles. Jeg ruller ud min sukkercakedej lige efter at den er blandet mellem 2 lag vokspapir, placer den på en flad bageplade og læg det i køleskabet. Fortsæt, indtil al dejen er rullet ud, stabling af dejpladerne oven på den første. Du vil gå gennem en masse vokspapir, men bekvemmeligheden er det værd for mig. Når du er klar for at skære dem ud, tag et ark ad gangen, skræl det øverste voksede papir af, gnid let noget mel på dejen, udskift det voksede papir og vipp dejen ark. Skræl det nu øverste ark med vokspapir, og du er klar til at skære dine cookies ud. Saml dejbestikkene i en plastikpose, så de ikke tørrer ud, rull igen, når du har nok til et stort ark. Jeg genbruger nogle af de voksede papirark til genvalsning af et par tip….. Hvis det voksede papir glider på tælleren, mens du ruller, skal du tørre tælleren med en fugtig klud. Og mens du ruller den dejen, undertiden rynker bundbundet vokspapir, flip over dejen og vokspapir, frigør vokspapir og rull igen. Denne metode til udrulning af cookie-dej har været en virkelig tid og rodbesparer for mig. "ShadoeRose siger:" Jeg har fundet ud af, at det er vanskeligt at rulle, hvis jeg forsøger at gøre det straks efter at have taget ud af køleskabet. Tag en del af dejen ud, og sæt resten tilbage i køleskabet, da du ikke ønsker, at dejen skal komme til stuetemperatur. Lad det stykke, du arbejder med, varmes lidt, men hold under stuetemperatur. Eksperimenter med forskellige længder af opvarmningstid, indtil du finder den temperatur, du finder det nemmest at arbejde med."
*** For at dekorere med farvede sukkerarter: Forbered kager ved at børste med tung fløde eller en æggehvide, der er let slået med 1 spsk vand. Stænk med dekorative overflader.
*** For at dekorere med madfarver: Bland 1 æggeblomme og 1/4 tsk vand. Opdel blandingen mellem flere vaniljecreme. Farver hver med forskellige madfarver for at skabe lyse farver. (Hvis maling tykner, mens du står, rør i nogle få dråber vand.) Mal design på småkager med små pensler.
Instruktioner med fotos
Opskrifttags:
- småkager
- sukker cookies
- brunch
- amerikansk
