Granen
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 4 Cornish Hens (4 portioner)
Cornish vildhøns er en slagtekyllingekylling, der for det meste kun består af hvidt kød. Cornish høne, også kendt som poussin , har en delikat smag og er ofte ristet hele eller grillet. Der er mange måder at krydre og tilberede korniske høner på, ligesom med orange marmelade eller krydderi.
Lækkert kornisk spilhøne med abrikosglasuropskrift
Denne glaserede kornhønsopskrift er fantastisk til enkelt portioner eller hovedretter til middagsselskaber eller ferie måltider. Du kan servere hønerne lige ud af ovnen, som du ville have en ristet kylling, med sprød brunet hud og fugtigt, mørt kød. Sider, der passer godt sammen med hønen, inkluderer ristede eller dampede grøntsager, bagt eller potetmos eller en simpel salat.
Følgende opskrifter er afledt fra The Woman's Day Cookbook af Kathy Farrell-Kingsley, og fremhæver syv forskellige lækre saucer, der tager mindre end 10 minutter at fremstille og give nogle pizzazz til Cornish høner. Du kan også bruge disse ideer til stegt kylling ved at øge tilberedningstiden i overensstemmelse hermed.
00:54Se nu: Delicious Cornish Game høne med abrikosglasuropskrift
ingredienser
- 4 (1 til 1 1/4-pund) Cornish vildhøns
- Dit valg af glasur og gnide ingredienser (se nedenfor)
Trin til at gøre det
Granen
Stek hønene ved 375 F i ca. 1 time, uanset hvilken glasur eller gnid du vælger (eller hvis du vælger ikke at tilføje en overhovedet).
Granen
Når safterne løber klar (når et lår er gennemboret med en kniv) og et kødtermometer registrerer 170 F, er hønerne færdige.
Server korniske spilhønser, der bare er brændt ud af ovnen eller med en af nedenstående variationer.
Opskriftsvariationer
- Abrikosglasur: Bland 1/2 kop abrikos marmelade, 2 spsk sojasovs, 2 spsk Dijonsennep og 2 spsk honning. Børst abrikosglasuren over hønene i de sidste 15 til 20 minutters ristning. Asiatisk accent: Bland 2 spiseskefulde sojasovs, 2 spsk kyllingebuljong og 1 tsk sesamolie. Børst blandingen over hønene, og hæld lidt i hulrummet, inden du steker. Citrusglasur: Bland 1/4 kop optøet, frosset appelsinsaftkoncentrat, 2 spsk Dijonsennep og 2 spsk honning, indtil det er godt blandet. Børst glasuren over hønene i de sidste 15 til 20 minutters ristning. Hvidløg-urt: Bland 2 spsk hakket frisk hvidløg, 2 tsk finhakket fersk timian, 2 tsk finhakket frisk rosmarin og 2 tsk finhakket salvie. Løsn brysthuden på hver høne og gnid en fjerdedel af blandingen under huden på hver fugl. Citronbasil: Gnid ydersiden af hønerne med en skåret citron og børste med smeltet smør. Anbring en citronhalvdel og en kvist frisk basilikum i hvert hulrum. Mexicansk krydret: Gnid ydersiden af hønerne med pakket tacokrydder og let pels med kogespray. Sennep-urt: Overtræk ydersiden af hver høne med ca. 1 spsk Dijonsennep. Drys med en blanding af tørret estragon, basilikum og timian. Afgrænser gryden efter ristning med 3/4 kop hvidvin og server med pandesaften.
Opskrifttags:
- Abrikos
- kornede spilhøns
- aftensmad
- amerikansk
