Rusty Hil / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 portioner Tysk Flaedlesuppe
Oma ("bedstemor" på tysk) ville tjene en sydtysk favorit, der kaldes Flädlesuppe (bouillon med pandekagernudler) som et første kursus til frokost på kolde eftermiddage.
Hun lagde strimlerne med crepe-pandekager i skålen og hældte derefter varm bouillon over dem og gjorde dem til en sej struktur. Hvilke lækre minder. Dette er komfort mad på det fineste.
Server denne suppe snart efter samlingen, fordi pandekagerne opsuger bouillon og til sidst vil falde fra hinanden.
ingredienser
- 1 kvartal bouillon (se nedenfor for forslag)
- 1 kop matchstick-cut (kendt som allumettesnit på fransk) grøntsager såsom gulerod, selleri, selleri eller purre (valgfrit)
- 2 spsk hakkede friske urter såsom persille, græsløg, selleri blade eller andet
- Salt, efter smag
- Peber, efter smag
- 1/2 kop mel til alle formål
- 1/3 kop kartoffelstivelse
- 1/2 tsk. salt
- 1 stort æg ved stuetemperatur
- 1 kop club soda eller andet mousserende vand
- Et stykke bacon eller løg til gnidning af gryden (valgfrit)
Trin til at gøre det
Lav suppen
Varm 1-kvarts bouillon. Tilsæt salt og peber efter smag.
Damp let matchstickgrøntsager, hvis du bruger det.
Lav pandekagerne
Sigt mel, kartoffelstivelse og salt sammen. Pisk ægget med club soda og tilsæt derefter væskerne til melene og bland godt eller pisk, indtil det er glat.
Lad dejen sidde i 1/2 time.
Gnid indersiden af en stegepande eller crepe pan med bacon (Schwarte) eller løg for smag (valgfrit). Varm smør let.
Bland dejen igen, kort. Hæld 1/3 kop dej i den varme gryde og vippepanden for at gøre en stor cirkel. Udfyld eventuelle huller ved at skubbe rundt i en dej med bagsiden af en ske.
Vend pandekage over, når den er indstillet, og kog kort. Brun ikke meget.
Gentag med resten af dejen for at lave 6 pandekager. Når de kommer af varmen, skal du rulle dem op i cylindre for at køle af. De klæber ikke sammen på den måde. Skær dem på tværs i 1/4-tommer strimler med en skarp kniv.
Server suppen
Anbring pandekager i individuelle varme skåle. Spæk bouillon over pandekager. Pynt med dampede grøntsager og drys med op til 2 spsk hakkede urter. Tjene.
Opskrifttags:
- pandekager
- tilbehør
- tysk
- familie middag
