ALEAIMAGE / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1125 | Kalorier |
| 113g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1125 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 113 g | 145% |
| Mættet fedt 16g | 78% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 759 mg | 33% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 11% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Alioli (ofte aioli på engelsk) er en traditionel spansk sauce, der kombinerer hvidløg og olie. Selvom den klassiske opskrift ikke inkluderer æggeblommer, gør den her omhandlede opskrift det, hvilket gør blandingen lettere at emulge. Dette ser ud til at være en almindelig tilføjelse, da de fleste aliolis, vi finder på restauranter, dybest set er en hvidløgsmayonnaise.
Yukon guld kartofler er et godt valg til denne opskrift, da ydersiden bliver sprød, men indersiden bliver cremet, når den stegt. En anden skål, der bruger stegte kartoffelstykker til at starte, men afslutter med en let krydret tomatbaseret sauce er patatas bravas . Prøv at servere disse to kartoffelretter side om side som supplerende tapas.
ingredienser
- 4 til 5 mellemstore kartofler
- salt efter smag
- 16 ounces olivenolie (til stegning)
- 1 opskrift alioli sauce
Trin til at gøre det
Skræl kartoflerne. Skær kartoflerne i 1 / 3- til 1/2-tommers bidder som følger: Skær kartofflen på langs, og skær den derefter på langs. Du skulle have fire lange stykker. Skær nu hver af dem i 3 til 4 stykker, skære på tværs. Dette skal give dig dejlige bitstore stykker, små nok til at bruge en tandstikker til spyd. Strø salt over.
Hell olivenolie i en bred, dyb stegepande med en tung bund. Varm olien på medium-høj varme, indtil den er varm. For at teste olien skal du forsigtigt placere et stykke kartoffel i olien; den er varm nok, hvis kartoffelen straks steker. Hvis der ikke er bobling / stegning, har olien ikke nået den rigtige temperatur, og kartofflen absorberer for meget olie.
Anbring forsigtigt kartoffelstykkerne i den varme olie og stek, indtil de er gyldne, ca. 10 minutter. Det kan være nødvendigt at du gør dette i batches, da du ikke ønsker at folde gryden. Brug en slidset ske eller spatel til at fjerne kartofler og læg dem til side på et papirhåndklæde for at dræne.
Lav alioli sauce.
Læg de stegte kartofler i en stor skål. Hæld saucen over kartoflerne og smid forsigtigt. Spe kartofler med saucen på en serveringsplade. Serveres varmt med tandstikkere.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- appetitvækker
- spansk
- familie middag
