Joy Skipper / Getty Images
-
Saml dine ingredienser
Elizabeth LaBau
Begynd med at samle dine ingredienser. For at fremstille chokoladekopper har du brug for:
- Hakket chokolade eller chokoladegodsbelægning Små slikkopper, fortrinsvis foliesorten Små rene pensel (valgfrit)
Planlæg at bruge omkring 12 ounce chokolade til at fremstille 48 tomme slikkopper. Du har brug for mere chokolade, hvis du vil forsegle toppen med chokolade, når de er fyldt. Du kan bruge enhver type slikkop, du har til rådighed, men hvis du har valget, foretrækker jeg foliesorten, da jeg synes, de er lidt mere robuste end papir.
-
Temperer chokoladen
Elizabeth LaBau
Til denne opskrift ønsker du enten at temperere din chokolade eller bruge chokoladesmag med slikbelægning. Hærdet chokolade vil smage bedre, men chokoladegodsbelægning er hurtigere og mere praktisk at bruge. Jeg anbefaler, at du ikke blot bruger smeltet (uopvarmet) chokolade, da det bliver blødt ved varme temperaturer og har en tendens til at blomstre eller udvikle gråhvide striber, der er uappetitlige. Så start med at enten temperere din chokolade ved at følge disse anvisninger eller smelte din chokolade slikbelægning.
-
Fyld formene med chokolade
Elizabeth LaBau
Der er to metoder til at fremstille spiselige chokoladekopper. For det første vil du tage en ske og fylde hver slik kop til randen med chokolade. Du kan bruge enhver form eller størrelse af slikkop. Jeg foretrækker foliesorten, da de forekommer lidt mere robuste for mig, men papirkopperne fungerer også. Du kan indstille disse candy cups i mini muffins dåser, mens du fremstiller dem, hvilket vil hjælpe med at bevare deres runde form. Men hvis du laver et stort antal chokoladekopper, er det måske ikke praktisk.
-
Hæld overskydende chokolade ud
Elizabeth LaBau
Lad chokoladen sidde i et par minutter, lige indtil den begynder at sætte sig rundt om kanterne. Tag derefter et sukkerkop i bunden, og vend det over skålen med chokolade eller over et ark pergament, så overskydet drypper ud. Når den ekstra chokolade er forsvundet, får du en tynd, jævn belægning på siderne og bunden af din slikkop. Denne metode er ret hurtig, hvis du laver et stort antal kopper, da du allerede har fyldt dem alle de første kopper er klar til at vende chokoladen over. Ulempen er, at det kræver nok ekstra chokolade til at fylde kopperne til randen, så det er ikke ideelt, hvis du arbejder med en begrænset mængde chokolade.
-
Mal chokolade på siderne af kopperne
Elizabeth LaBau
Den anden metode involverer anvendelse af en lille, ren madsikker pensel. Fyld en kop cirka en fjerdedel af maden med chokolade, og brug derefter penslen til at male chokoladen op på siderne af koppen til toppen. Prøv at skabe et jævnt lag, og inspicér kopperne, når du er færdig med dem for at sikre dig, at der ikke er svage, stribe områder. Denne metode er bedst, hvis du har en begrænset mængde chokolade og ikke laver et stort antal kopper. Sidene og bunden af chokoladekopperne har også en tendens til at være lidt rodere, men dette er normalt ikke et problem, hvis du fylder dem med slik og forsegler toppen med chokolade.
-
Lad chokoladesættet
Elizabeth LaBau
Lad chokoladekopperne sætte sig helt, enten ved stuetemperatur eller i køleskabet. Hvis du vil fylde dem med slik og forsegle dem med chokolade, anbefaler jeg, at du lader dem ligge i deres indpakning lige nu, selvom du til sidst vil pakke dem ud. Det er meget lettere at forsegle dem med chokolade, når de stadig er i deres kopper.
-
Lav store chokoladekopper
Elizabeth LaBau
-
Dine chokoladekopper er nu færdige!
Elizabeth LaBau
Når dine kopper er sat, er de nu færdige! Du kan fylde dem med ganache, mousse, is eller enhver anden slik fyld efter eget valg. De kan efterlades åbne eller forsegles med mere chokolade oven på det fyld, du vælger.
