DNY59 / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 18 til 22 portioner
Japansk bagt dynamit er et almindeligt forretter-menupunkt, der findes på sushirestauranter i Vesten. Den består af enhver kombination af fisk og skaldyr, herunder men ikke begrænset til tunger, frisk eller imiteret krabbe, rejer, abalon, muslinger, calamari, muskler, blæksprutte, laks eller andre fisker af sashimi-kvalitet. Derefter bages skaldyrene i en sauce lavet af skiver med knivsvampe , masago (lodde rogn eller kaviar) og mayonnaise.
Denne opskrift er specifikt beregnet til at lave individuelle dynamit-kanapéer, som er perfekte til cocktailfester eller middagsfester. Til et afslappet måltid kan denne opskrift også fremstilles i en større 9 "x 9" firkantet bagefad.
ingredienser
- 1 14 oz-pose frosset blandet skaldyr (calamari, muslinger, babyblæksprutte, rejer, efterligningskrabbe)
- 1 pakke hvid knoppesvampe (stængler fjernet, skiver)
- 3/4 til 1 kop let mayonnaise (Best Foods), nok til at jævne belægge skaldyr og svampe (tilføje mere for cremet og rigere struktur)
- 2 spsk masago kaviar (plus valgfri 2 spsk til garnering)
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 375 F.
Line muffinspande med kopper af aluminiumsfolie.
I en medium gryde bringes vand til kogning, reducer varmen og lad den frosne skaldyr simre i 10 minutter, eller indtil den er gennemkogt. Tøm, og lad det køle let.
I en lille gryde, sauter skiver med skiver for at fjerne overskydende vand. Lad svampene afkøle til stuetemperatur, og tøm på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende vand og fugt.
Bland en kogt skaldyr, kogt svampe, mayonnaise og masago i en medium skål. Bland forsigtigt, indtil alle ingredienser er inkorporeret.
Hæld forsigtigt en lille portion i hver individuelle aluminiumsfoliekop.
Bages i 15 minutter, eller indtil toppen af dynamitten er brunet. Som en mulighed kan ovnindstillingen i løbet af de sidste 2 til 3 minutter ændres til lav bryst for hurtigt at brune toppen af dynamitbægterne.
Hvis du bruger frisk fisk og skaldyr, er det ikke nødvendigt at forkogte skaldyrene (som i trin 3 til frosset skaldyr), bag dynamit i 20 minutter, indtil skaldyren er kogt igennem.
Pynt toppe af hver dynamitkop med et strejf af ekstra masago for at tilføje farve og smag.
Tip
- Du kan hoppe over trinnet til sautering af svampe helt og friske svampe kan bages med dynamitblandingen, men slutresultatet vil være lidt vandigt på grund af svampens fugtighedsindhold.
Opskriftsvariation
- En variation af den traditionelle dynamit er en krydret version. Opskriften tilgængelig her kan let justeres ved at tilføje Sriracha, kinesisk hot chilisauce. Varmeniveauet kan laves, så det passer til dine præferencer. Foruden Sriracha kan japanske shichimi (7- chilikrydder ) også inkorporeres til et ekstra lag varme.
Opskrifttags:
- Vegetabilsk side
- appetitvækker
- japansk
- parti
