Dkudua / Flickr / CC BY 2.0
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 421 | Kalorier |
| 34g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 15g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 421 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 34 g | 44% |
| Mættet fedt 3g | 16% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Diætfiber 7g | 26% |
| Protein 15g | |
| Calcium 512 mg | 39% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på indisk badam laver en lækker krydret mandelmælk berømt i Pakistan og over hele verden. Historisk set blev badam mælk også kaldet amygdalat.
Denne drink er delikat smagfuld med kardemomme, valgfri kewraessens (en ekstrakt destilleret fra blomsten af pandanusplanten, der er populær i asiatisk madlavning), og nødder til at lave en forfriskende drik.
Undertiden kaldet badam pal, er drikken ikke kun velsmagende, men takket være blandingen af nødder pakker den også en mægtig nærende punch.
Kold badam-mælk er en fantastisk sommerkøler, men hvis du bruger varm mælk til at fremstille den, er den også fantastisk om vinteren.
ingredienser
- 1 kop mandler
- 1 kop pistacienødder
- 3 kopper mandelmælk (kølet eller varm)
- 2 tsk sukker (eller efter smag)
- 2/3 tsk kardemomme pulver
- Valgfrit: 2 spsk kewra essens (fås i indiske dagligvarer)
- 2 tsk steg vand
- Valgfrit: safrantråde
- Valgfrit: hakkede pistacienødder
Trin til at gøre det
Slib mandler, pistacienødder og 1/4 kop mandelmælk sammen til en glat pasta i en foodprocessor.
Tilsæt de resterende 2 3/4 kopper mandelmælk, sukker, kardemomme pulver, valgfri kewraessens og rosenvand. Blend godt.
Server kølet i et højt glas.
For tilsat farve kan den færdige drik pyntes med safrantråde og hakkede pistacienødder.
Tips
- Hvis du foretrækker at fjerne mandelskindene, blødlægges mandlerne i varmt vand i 5 minutter. Skub derefter mandlerne mellem tommelfingeren og pegefingeren, og huden skal glide let af. Hvis du serverer badam mælk til et barn, skal du huske at springe det tilsatte sukker over, så brug et filter til at fjerne de grove granulater af mandel- og pistacepasta, og spring også safranen og pistacien over. Mandelmælk er velegnet til børn over 1 år. For at gøre denne drink hurtigere kan du tilberede større mængder af nødderpastaen, opdele den i 2-kop portioner og opbevare den i fryseren i plastbeholdere eller fryseposer. Optø blot pastaen i køleskabet natten over og lav frisk badam mælk næste dag. Du finder muligvis også drevet badam-mælkekoncentrat i indiske fødevarebutikere eller restauranter, og du kan springe nøden over forarbejdningstrinnet helt.
Opskrifttags:
- mocktail
- tilbehør
- indian
- drik
