Selvin / Getty Images
- I alt: 7 timer 20 minutter
- Forberedelse: 7 timer
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4-6 portioner (4-6 portioner)
Den perfekte ledsager til Chole (kikærter curry), en populær nordindisk skål, Bhaturas spises bedst, når de er lavet og rør varmt. De ligner meget Pooris undtagen dem er usyrede og mindre. Da Bhaturas kræver, at dejen får lov til at hæve i 5 til 6 timer, er det bedst at forberede dejen på forhånd. Denne opskrift giver nok til at servere 3 personer.
ingredienser
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 tsk bagepulver
- 1 kop yoghurt
- 3/4 tsk salt
- Madolie (til stegning)
Trin til at gøre det
Læg mel, bagepulver, salt og yoghurt i en stor blandeskål. Vask hænderne godt og tør grundigt.
Bland ingredienserne sammen for hånd og ælte, indtil der dannes en glat dej. Dæk med fastklæbende film, og opbevar mindst et varmt, mørkt sted i 5 til 6 timer.
Efter 5 til 6 timer vil dejen være steget og blive fluffy. Fjern klamfilmen, og stans dejen for at fjerne ekstra luft fra den. Ædel igen, indtil dejen er glat og elastisk.
Opdel dejen i flere lige store kugler.
Sæt madolien til at opvarmes i en stor, dyb gryde på medium varme. Forbered også en tallerken eller en stor skål for at placere de kogte Bhaturas til dræning ved at foret den med papirhåndklæder.
Mel en let, tør, rullende overflade let, og placer en kugle på den. Rul ud til en cirkulær form med en diameter på 6 ". Du kan også rulle bolden til en lang oval form i samme størrelse.
For at teste, om olien er varm, skal du drop en lille dejskugle ned i den. Hvis kuglen hurtigt stiger til overfladen olie olien og sizzles, er olien klar.
Når olien har nået den rigtige temperatur, tilsættes en udrullet Bhatura forsigtigt til den for at undgå sprøjtning af varm olie. På 5 til 7 sekunder skal du dreje forsigtigt med en spaltet ske. Vent i yderligere 5 til 7 sekunder, og tryk forsigtigt i midten af Bhaturaen med den slidsede ske. det får den til at pustes op som en bold! Bliv stegt og drej forsigtigt, indtil begge sider er gyldne. Tøm og fjern det fra olie, når det er gjort, og opbevar skål / plade på papirhåndklæder.
Server rør varmt med Chole!
Opskrifttags:
- brød
- frokost
- indian
- familie middag
