The Gran / Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Honning, ryget chipotle-peber og krydret krydderier hjælper med at smage denne lette svin indrefilet. Server dette svinekød, der er skåret med kartoffelmos eller en rismad.
ingredienser
- 3 spsk honning
- 2 chipotle chiles i adobo (finhakket, med et par teskefulde sauce)
- 1 spsk hakket koriander
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 2 svinekød indrefilet (ca. 1 1/2 til 2 pund)
- 1 til 2 spsk olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk spisskummen
- 1/4 tsk malet sort peber
Trin til at gøre det
Varm ovnen til 350 F.
I en skål skal du kombinere honning, hakkede peberfrugter, adobosaus, koriander og hvidløg; sæt til side.
Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Trim fedt fra indrefilet og fjern sølvskind. Gnid svinekød overalt med salt, chilipulver, spidskommen og sort peber. Sæt olivenolien i, vend på alle sider i brun i alt 8 minutter.
Overfør svinekødet til en let olieret bagepande, eller lad indrefiletene være i panden, hvis det er ovn-sikkert.
Stegt svinekødet i den forvarmede ovn i cirka 10 minutter, og børst derefter generøst med chipotle-blandingen. Fortsæt med at stege i ca. 10 minutter længere, eller indtil svinekødet er registreret, mindst 145 F på et øjeblik-læst termometer, der sidder fast i den tykeste del af indrefilet.
Lad svinekødet hvile i 5 minutter. Skær og dryppet med pandesaft.
Opskrifttags:
- svinekød
- aftensmad
- syd-
- familie middag
