Madsamling / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 2 fileter (2 portioner)
Broiled ørred med Fines Herbes er en af mine foretrukne måltider i sidste øjeblik. Du kan lave din egen friske Fines Herbes-blanding ved fint at hugge sammen kørvel, græsløg, persille og estragon. Men for at gøre dette til et virkelig hurtigt måltid skal du bruge en tørret Fines Herbes-blanding af god kvalitet, som du finder i kryddergangen i supermarkedet.
Dette er en næsten perfekt hurtig middag om ugen. Den samlede tilberedning og forberedelsestid bør ikke være mere end 20 minutter, og det er kun hvis fileten har en masse pinben, du vil plukke. Faktisk er dette måltid så hurtigt, at der næppe er tid til at mikrobølge nogle rosenkål eller lave en salat, før det er færdigt. Fines Herbes supplerer ørrederne perfekt.
ingredienser
- 2 (6 oz.) Ørreder (fileter pinben er fjernet)
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk Bøder Herbes (du kan finde denne blanding i krydderisektionen i dine købmandsforretninger)
- 2 knivspidser salt (kosher)
- 1/2 citron (fjerdedel)
Trin til at gøre det
Sæt ovnen på broil, og anbring en rack på det øverste niveau.
Dæk en bageplade med aluminiumsfolie og børst den med olivenolie.
Læg fileter med huden side ned på bagepladen.
Børst fileter med olivenolie, drys hver med Fines Herbes, og støv let med en knivspids kosher salt.
Kog det øverste stativ i 4 til 4 1/2 minut (5 til 6 minutter for laksefilet) afhængigt af tykkelsen. Serveres med et par citronkvartaler
Tips
- Laks fungerer også til dette måltid. Du kan finde eventuelle pinben ved at anbringe fladet på pegefingeren øverst på fileten i den tykeste del og trække den mod halen. Vi bruger et lille sæt nålenavetang til at fjerne disse knogler. Vi kan især lide estragon i Fines Herbes-blandingen med ørred, men Herbes de Provence og italienske urteblandinger er også gode.
Opskrifttags:
- Ørred
- aftensmad
- os regionale
- stege
