Vinmarker i Santa Barbara. Foto med tilladelse fra cielodlp
Både vin- og spisedruer er blevet nydt i utallige generationer, der går tilbage til historiens ældste. Takket være arvehavearbejde kan et stykke af denne historie gøre det hjem til din have, bord og vinkælder.
Selvom vi måske er vant til at gå ind i købmanden og vælge røde eller grønne druer, er der i virkeligheden mange flere sorter. Hver af dem har sin egen specialiserede anvendelse - nogle er bedre som juice eller vin, andre er til gelé, og andre er stadig til at spise frisk.
Tag dig tid til at vælge sorter, der passer til dine præferencer for druer, når de er høstet, såvel som for optimale vækstbetingelser, når du planter dem. Jo bedre du forbereder din plads, vælg en sort omhyggeligt og vedligeholder planterne, jo lettere er det at holde haven dyrket organisk, fri for spray og andre kemikalier.
De to hovedafdelinger af druer er amerikanske og europæiske. Alle nævnte sorter findes på TreesofAntiquity.com
Amerikanske arvestykker af druer
Amerikanske druer kommer fra Vinis labrusca , som normalt er hårdere, modstandsdygtige over for skimmel og andre former for sygdom og skadedyr. Amerikanske druer vil også frugt lidt tidligere i sæsonen. Stadig er de en blødere frugt med tykkere skind, der let glider væk fra massen, i modsætning til de sprøde, tykskyndte druer, vi får på markedet.
Druesaft kendte os med Concord-druer - en amerikansk arvestykke med mørkfarvede druer. Konkord har typisk store frø, der er lette at fjerne. Du kan få frøfrie druesorter, men teknisk set kan de ikke være både frøfrie og arvestykke.
I 1870 blev Concord ændret til diamantsorten, der er ideel til en hvid druesaft for at imødegå den typiske lilla Concord juice. Niagara er en anden hvid Concord-sort, der kom ikke meget senere end Diamond.
I midten af 1920'erne blev Golden Muscat introduceret - en let drue, der vokser vilje i arborstrukturer. Muscats er vindruer, der stammer fra Moscato.
Europæiske arveavl druesorter
Meget mere som de druer, vi er vant til at købe, er europæiske druer populære borddruer. Vinis vinifera har brug for et langt, varmt klima for at frugt. Hvis du kan rumme dem, er de en god fornøjelse at vokse.
Muscat af Alexandria blev introduceret i begyndelsen af 1900'erne som bord- og rosinedruer, som undertiden også blev brugt til vin. Selvom de har brug for den lange vækstsæson af europæiske druer, klarer de sig ikke godt i et ørkenmiljø.
Druer fra sort korinte eller champagne kommer fra Grækenland og er ofte lavet til rips.
Dyrkning af arvestykke
Vinmarker er relativt permanente strukturer, fremragende til at klatre langs hegn eller skabe et smukt arborum. Men vi kan ikke glemme, at de også er spiselige! En vinranke kan producere en hel del druer, som er ubrukelige til alt andet end at fodre hjorte, hvis din familie ikke spiser dem.
Bestem, hvilken slags druer du vil have - spisedruer, rosiner, juice eller vin - og vælg derefter din sort omhyggeligt. Vil børnene spise tyndhudede, frøede druer? Vil din vin vise sig godt med en borddrue? Er dit klima velegnet til en europæisk sort?
Sygdom er en anden faktor at overveje. Ældre sorter er undertiden mere modtagelige for sygdomme. Sørg for, at du er bekendt med dens historie og har et miljø, der er egnet til sund vækst.
Alt i alt er arvestykke en tradition og en nyhed, der gør organisk havearbejde sjov og interessant. Men med noget mere permanent, som æbler eller druer, skal du sørge for, at det er en sort, som du vil kunne vokse med succes og nyde på høsttidspunktet. Ellers skal du holde dig til arvegrønsager og bare nyde at dyrke organiske druer med nyere sorter.
