Jorn Rynio / StockFood Creative / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: Server 4 til 6 personer
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 512 | Kalorier |
| 33g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 43 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Server 4 til 6 personer | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 512 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 33g | 42% |
| Mættet fedt 14g | 71% |
| Kolesterol 156 mg | 52% |
| Natrium 183 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 43g | |
| Calcium 59 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Navnet dopiaza betyder bogstaveligt talt løg to gange. Denne opskrift kræver, at løg bruges i store mængder og i to portioner. Det er virkelig let at tilberede, men smager som om du har brugt timer og kærligt forberedt det! Hvad mere kan du bede om? Server gosht dopiaza med varm chapatis og en grøn salat.
ingredienser
- Gedekød på 2, 2 kg (med knogler eller oksekød / lammebiter)
- 3 tsk korianderfrø
- 2 teskefulde spisskumme frø
- 3 store løg (hakket fint)
- 3 spsk madolie (vegetabilsk / raps / solsikke)
- 2 teskefulde garam masala
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- 2 spsk hvidløgspasta
- 2 spsk ingefærpasta
- 2 store tomater (finhakket)
- Pynt: salt efter smag
Trin til at gøre det
Varm en grillplade eller en lille, flad pande på en medium flamme, og stege koriander og spisskummen forsigtigt indtil aromatisk. Fjern det fra ilden og slib det i et groft pulver i en ren, tør kaffekværn. Hold til side til senere.
Opdel de hakkede løg i 2 portioner - omtrent 2/3 og 1/3 af det hele.
Varm olien i en stor gryde over en medium flamme, og tilsæt det første parti løg - 2/3-delen. Steg indtil gylden.
Tilsæt kødet, og steg til det er brunt.
Tilsæt alle de pulveriserede krydderier, ingefær- og hvidløgspastaer og tomater, og steg til, indtil olien begynder at adskille sig fra blandingen. Tilsæt salt efter smag.
Tilsæt den resterende 1/3 del af hakket løg og bland godt med andre ingredienser. Sauté, indtil denne batch af løg er blød og gennemsigtig i 3 til 5 minutter ca.
Tilsæt 1 1/2 kop vand, omrør og kog op.
Reducer flammen til en simmer og kog indtil kødet er mørt. Når denne parabol er kogt, kræves det, at sausen kun er nok til at beklæde kødet tykt. Hvis det ikke er tilfældet, koges for at reducere sauce til den krævede konsistens.
Pynt med koriander og server med varm chapatis og en grøn salat.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- indian
- familie middag
