Getty Images // Esther Chou
- I alt: 26 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 11 minutter
- Udbytte: 1-2 dusin cookies (15 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 228 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 25g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1-2 dusin cookies (15 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 228 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 16% |
| Mættet fedt 7g | 36% |
| Kolesterol 77 mg | 26% |
| Natrium 68 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 25g | 9% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
I stedet for hvedemel er naturligt glutenfrit let boghvedsemel. Navnet bedrag. Boghvedsmel er ikke korn, og indeholder ikke hvede. Det er faktisk et frugtfrø, der er tæt forbundet med rabarber og dermed en sund kornerstatning for dem, der er følsomme over for hvede eller andre glutenekorn.
Let boghvedsemel er lavet af skroget boghvede - med andre ord, frøet er malet, efter at skroget er fjernet. Når skroget er fjernet, har let boghvedsemel ikke de mørke pletter, du typisk ser i mørkt boghvedsemel. Let boghvedsemel har også en finere struktur og er derfor ideel til glutenfri bagning.
Når du køber boghvedsmel, skal du sørge for at bekræfte, at det specifikke mel, du køber, ikke behandles i en facilitet, der også behandler hvede.
Lav dette til en chokolade- mint- chip-cookie-opskrift ved at udelade vaniljeekstrakten og tilføje en teskefuld pebermynteekstrakt i stedet.
ingredienser
- 1 1/8 kop boghvedemel (let)
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop / 1 pindesmør (usaltet)
- 3/4 kop sukker (brun)
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt (glutenfri, til chokolade myntchips cookies, brug 1 tsk pebermynteekstrakt i stedet for vaniljeekstrakt)
- 1 stort æg
- 1 kop / 6 ounce chokoladechips (glutenfri)
- Valgfrit: 1/2 kop hakkede nødder
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 375 F / 190 C
Line 2 store bageplader med pergamentpapir eller let spray med kogespray.
Kombiner tørre ingredienser i en medium skål. Pisk til at kombinere.
I en stor blandeskål skal du kombinere æg og sukker. Pisk med en elektrisk mixer i højden, indtil den er let og fluffy. Tilsæt smør og slå højt indtil det kombineres. Tilføj ekstrakt og slå kort.
Tilsæt tørre ingredienser og bland, indtil de kombineres.
Rør chokoladechips og nødder ind (valgfrit).
I et dusin store småkager skal du bruge en 2 spiseskefuld (1/8 kop) iscreme eller drop dropske spiseskefulde dej på forberedte bageplader.
Til 2 dusin små småkager skal du bruge en 1 spsk is scoop eller en afrundet spiseskefuld.
Bages i forvarmet ovn i 9 til 11 minutter, eller indtil cookies er sprøde i kanterne og let bløde i midten. Afkøles på en bageplade.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- glutenfri
- dessert
- amerikansk
- hverdagsaften
