Rolf Kranz / Wikimedia Commons / CC af SA-4.0)
Gewurztraminer er en temmelig prangende hvid drue, der overvejende dyrkes i Frankrig (især Alsace), Tyskland, USA, Australien og New Zealand, især i lommer, hvor klimaet læner sig til den køligere side og smagene har en mulighed for at koncentrere sig. En mindre kendt hvidvin med hensyn til beplantning og tilgængelighed, men for dem, der har oplevet de snazzy aromatiske og fuld-on smag af Gewurztraminer, har de en tendens til at være hurtige fans.
Gewurztraminer's Regional Roots
Typisk kan de bedste Gewurztraminer-vine findes i Alsace og Tyskland. "Gewurz", der betyder krydderi på tysk, giver fortællingens aromatiske ledetråde til, hvad man kan forvente af næsen af denne hvide vin. Selve Gewurztraminer-druen vokser bedst i køligere klimaer og læner sig mod lyserød farve. Vinen tager denne rigere farvede drueskind og forvandler den til dybere gyldne vin.
Gewurztraminer - Sådan smager det
Det begynder med duft: Lychees. Denne klassiske, fortællende aroma er Gewurztraminer's varemærkeduft, den hemmelige lugt, der er en død gave i en blind smag. Det er værd at prisen på en dåse for at blive fortrolig med den søde lugt af litchi. Smokey-noter, rosenblade, grapefrugt og ananas 'rigere karakter kan muligvis komme til at komme ind i de velvævede aromater i en stor flaske Gewurztraminer.
Hvorfor Acid Rocks: Aciditet er en anden nøgletegn i historien om Gewurztraminer. De bedste Gewurztraminers har højere niveauer af mad-venlig surhedsgrad, hvilket giver vinen en livlig, frisk natur. Køligere klimaer læner sig mere i syreprofilen end varme vejrregioner. Lavere niveauer af surhedsgrad kan efterlade Gewurztraminer slab i ganen, der har lidt interesse og parringspotentiale. Gewurztraminer fremstilles ofte i en tør til off-dry stil, skønt de dynamiske aromater og fyldigere mundfølelse kan give et gane indtryk af sødme.
Gewurztraminer Food Pairings
Mens Gewurztraminer muligvis viser en tør eller sød stil, har de sødere temaer en tendens til at samarbejde bedst med retter, der bærer lidt varme. Den svage sød vil temme varmen, og surhedsgraden giver betydelig parringssidighed. Disse vine parres bemærkelsesværdigt godt med thailandske eller asiatiske retter samt priser med velsmagende smag som grill eller varme vinger. Smag og aromaer inkluderer ofte rose, pære, citrus, krydderi og mineral. Gewurztraminer viser sig bedst, når det serveres godt kølet. Skyd i 40 til 45 F. Ikke bygget til at ældes godt, drikke Gewurztraminer før end senere efter frigivelse.
