Thorsten Suedfels / Getty Images
- I alt: 9 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 9 timer
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Nøglen til denne gryderet er, at den koges langsomt. Det kan fremstilles i ovnen eller i langsomt komfur. Den enkle kombination af seared hjortedyr, svampe, supper og krydderier er en let forberedelse. Tilføj gjerne nogle grøntsager eller brug forskellige supper i opskriften.
Server denne hjørnestuestege over varm kogt ris eller ægnudler, eller server den med potetmos.
ingredienser
- 1 til 2 pund hjørnesteg
- Salt og peber efter smag
- 2 til 3 spsk mel til alle formål
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 8 ounces friske sauterede svampe eller konserverede svampestykker
- 1 dåse (10 3/4 ounces) kondenseret oksekød champignonsuppe eller gylden svamp
- 1 dåse (10 3/4 ounces) oksekoednudelsuppe
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Valgfrit: 1/2 tsk løgpulver
- 2 tsk Worcestershire-sauce
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Trim venison steken og skær den i 1-tommers terninger.
Drys venison terninger med krydret salt og peber. Rul stykkerne i mel til overtræk.
Hvis du bruger friske svampe, skal du tilføje lidt mere olie eller smør til stegepanden, og skød svampen under omrøring i cirka 4 til 5 minutter.
I en skål skal du kombinere supperne med de sauterede eller dåse dræne svampe; omrør til blanding. Krydre med hvidløgspulver, løgpulver og Worcestershire-sauce. Hæld blandingen over hjørnetødden i langsomt komfur.
Dæk og kog på den lave indstilling i 9 til 11 timer eller i den høje indstilling i ca. 4 1/2 til 5 1/2 time, eller indtil hjertefisken er mør.
Ovninstruktioner
Forvarm ovnen til 250 F.
Sæt de krydderede og overtrukne hjortebæser i stegepanden og overfør dem til en hollandsk ovn eller gryderet. Sauter de friske svampe, hvis du bruger det.
Kombiner supperne og den sauterede eller dåse dræne svampe med hvidløgspulver, løgpulver og Worcestershire-sauce. Hæld over hjertedyret.
Dæk den hollandske ovn eller gryderet og bag i 3 til 4 timer, eller indtil hjertefisken er ret mør.
God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- Hvis du ikke kan finde oksekødnudelsuppe, skal du erstatte fransk løgssuppe, en vegetabilsk oksesuppe eller kyllingnudelsuppe. Føj terninger gulerødder og / eller selleri i gryden eller gryderetten med hjørnetærterningerne. Føj terablet rutabaga til gryden eller gryderet sammen med hjertefisken. Skær en stor løg. Efter at hjertedyren er blevet såret, tilsættes løg og en ekstra spiseskefuld olie til skillet. Kog løgen over medium varme, omrør ofte, indtil den er let brunet, ca. 7 til 10 minutter. Tilsæt den brunede løg til hjørnet og fortsæt med opskriften.
Tips
- Enhver resterende gryderet kan opbevares i en forseglet beholder i køleskabet i 4 til 5 dage. Hvis du har en masse rester, skal du opbevare den resterende gryderet i en forseglet beholder i fryseren i op til 6 måneder. For at afrime det, skal du bare lade stå i køleskabet natten over. Varm den op i en gryde og aftensmaden er klar!
Opskrifttags:
- Champignon
- Hovedretter
- amerikansk
- efterår
