Fotokredit: © Judy Ung
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 æg (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 92 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 2g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 æg (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 92 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 1257 mg | 55% |
| Samlet kulhydrat 2g | 1% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 9g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Shoyu tamago eller japansk sojasovsæg er let at tilberede derhjemme og kan fremstilles hurtigt med kun to ingredienser. Sojasauæg er en af de mest basale af snacks i det japanske køkken, og kan også nydes som en forretter eller ved måltidet, for eksempel til morgenmad eller inkluderet i en bento (kasse) frokost. En anden almindelig japansk skål, hvor shoyu tamago kan forekomme, er som en topping for ramen (nudler i bouillon) eller som en garnering til side retter.
Shoyu-tamago er hårdkogte æg, der skrælkes og gennemtrænges af mørk sojasovs. Hvis du foretrækker bløde kogte æg, er disse lige så lækre, når de krydres med sojasovs. Visuelt er disse æg ganske forskellige end det traditionelle hårdkogte æg, som de fleste vestlige er vant til. Shoyu tamago er ikke hvid, men snarere spænder de i farve fra en lysbrun farve til en mørkebrun, afhængigt af, hvad du foretrækker saltighed.
Det anbefales ikke, at de hårdkogte æg forlades i en beholder med den kogte sojasovs i en længere periode eller uden opsyn. Æggene absorberer hurtigt sojasovs og kan hurtigt blive for salt.
ingredienser
- 4 hårdkogte æg
- 5 spsk sojasovs (almindelig eller mørk)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kog æg, indtil de er bløde eller hårdkogte efter dine ønsker. Lad æg afkøle lidt, og fjern skaller. Skyl med vand for at fjerne alle små skalfragmenter. Sæt til side.
I en lille gryde, kog sojasovs i kog. Sluk for varmen. Tilsæt derefter æg. Brug en gummispatel eller træske (så æggene ikke bliver indkapslet). Rul æggene forsigtigt rundt, og lag ægene med sojasovsblandingen. Fortsæt med at stejle æggene med sojasovs indtil ønsket farve eller saltethed - et til to minutter for let saltet smag, fem minutter eller længere for velsaltet smag.
Æg- og sojasausmarinaden kan overføres til en glasopbevaringsbeholder og anbringes i køleskabet til længere marinering om ønsket. Drej ægget med jævne mellemrum i beholderen, indtil den ønskede farve eller dristighed af smag opnås. Fjern æg fra sojasovsblandingen, når den ønskede smag opnås.
Server og nyd!
Tips
Enhver resterende sojasovsblanding kan opbevares i køleskabet i op til tre dage.
Opskrifttags:
- sovs
- soja æg
- appetitvækker
- japansk
