quavondo / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Køleskab: 60 minutter
- Udbytte: 28-36 cookies (28-36 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 92 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 28-36 cookies (28-36 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 92 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 35 mg | 12% |
| Natrium 84 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Calcium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En af hemmelighederne, der gør denne lette, bløde ingefærbrødkageropskrift så mør er rullende af dejen tyk, mellem 1/4 tomme og 1/2 tomme. Den anden er ikke at overbage dem. Overbaking får dem til at blive for sprøde.
Det er også vigtigt at gemme cookies korrekt. Tilføj et stykke hvidt brød til cookie tin for at holde dine pepperkagekager bløde og friske i op til en uge.
For en mere nærende, fiberrig version af disse cookies skal du bruge hvidt mel af hvede. Hvidt fuldkornsmel har den samme ernæringsprofil som almindeligt kornmel, men det bager op lidt mere som altmel og giver en mere mør cookie.
En måde at skabe varige minder på med børnene er ved at bage let cookie-opskrifter sammen.
ingredienser
- 3/4 kop smør
- 1 kop brunt sukker (lys eller mørk, fast pakket)
- 1/2 kop melasse (anbefales: usulfureret blackstrap)
- 1 stort æg
- 3 1/2 kopper mel til alle formål (eller hvidt fuldkornsmel)
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk græskar tærte krydderi
Trin til at gøre det
Smelt smør i en stor gryde over svag varme. Rør brun sukker og melasse ind, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er godt kombineret. Fjern det fra varmen.
Lad blandingen afkøle 5 minutter, og overfør den derefter til en stor blandeskål. Pisk ægget i.
Pisk sammen mel, bagepulver, bagepulver og græskarkrydderi i en separat stor skål.
Bland de tørre ingredienser i de våde ingredienser med en træske eller en stød spatel (ikke en elektrisk mixer), indtil du ikke kan se noget mel mere. De tørre ingredienser skal være godt inkorporeret, men overmix ikke, eller pepperkagekakerne bliver hårde.
Del pepperkagekage dejen i to. Form hver halvdel til en disk. Pakk ind i plastfolie. Køleskab mindst 1 time eller op til fire dage.
Når du er klar til at bage, skal du fjerne en disk med pepperkagekage ad gangen fra køleskabet og lade den komme til stuetemperatur.
Opvarm ovnen til 350 F. Line cookie ark med Silpat måtter eller pergamentpapir.
Læg lidt mel på Silpat-måtterne eller pergamentpapiret (alternativt mel et bræt generøst). Pakk dejen ud, og anbring plastfolie oven på dejen som en buffer for at forhindre kuglebolten i at klæbe fast til dejen.
Rul pepperkagekagedej til en tykkelse på 1/4 til 1/2 tomme. Skær i ønskede former. Anbring pepperkagekagerne på bagepladen, så de er 1 tomme fra hinanden. Gentag med den resterende skive af dejen.
Bages pepperkagekagerne 7 til 4 minutter, eller indtil de bare er faste at røre ved. Tilberedningstiden afhænger af, hvor tyk du rullede cookies.
Fjern cookies fra ovnen, vent 2 minutter, og overfør dem ved hjælp af en flad spatel til et trådstativ for at køle helt af.
Dekorer med kongelig glasur, farvede sukkerarter, drysser eller sukkerrør. Opbevar i op til en uge i en overdækket beholder med en valgfri skive hvidt brød for at bevare fugtigheden i cookies.
Opskrifttags:
- småkager
- dessert
- amerikansk
- anden juledag
