StockFood / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: tjener 4
Fyldt med smag og dejligt let at fremstille, denne østerssauksekyllingopskrift er en perfekt velsmagende skål til travle ugedag. Det koges op på mindre end 30 minutter og er et lækkert, sundt måltid, når det serveres over ris.
Mens de fleste opskrifter efterlader knoglelår i benene hele, har denne opskrift du skåret dem i to. Det er en traditionel kinesisk tilgang, der skaber mindre serveringsstørrelsesstykker: Det er muligt at få 22 stykker ud af en hel kylling i stedet for de standard otte stykker i fuld størrelse. Fordelen er, at det fremskynder tilberedningstiden og sikrer, at lårene koges grundigt. Sørg for, at alle ved bordet ved, at der er knogler i kyllingen. Du kan bruge andre stykker kylling eller udbenet kylling, hvis du foretrækker det.
ingredienser
- 4 kyllingelår
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber (eller efter smag)
- 1/2 gul løg (ca. 1/4 kop hakket)
- 2 fed hvidløg
- 1 1/2 paprika (rød)
- 1/2 kop kyllingebuljong
- 2 spsk østerssauce
- 1 spsk sojasovs (mørk eller tamari)
- 1 spsk risvin (kinesisk; eller tør hvidvin, tør sherry)
- 1 tsk brunt sukker
- 2 tsk vegetabilsk olie (eller ren olivenolie)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skyl kyllingelårene og klap tør. Skær hvert lår halvt på tværs, og skær helt gennem knoglerne. Gnid salt og peber over lårene.
Skræl og hak løg. Skræl og finhakk hvidløg. Skær de røde paprika i halvdelen, fjern frøene og skær i 1-tommers firkanter.
I en lille skål skal du kombinere kyllingebuljong, østerssauce, sojasovs, risvin og brunt sukker. Bland, indtil sukkeret er opløst, og sæt saucen til side.
I en non-stick stekepande, opvarm olien over medium varme. Tilsæt kyllingelårene og brune på begge sider. Fjern kyllingelårene fra gryden og tøm papirhåndklæder. Rengør ikke gryden.
Tilsæt løg og hvidløg i gryden, og kog, indtil løgen er blødgjort (ca. 5 minutter). Tilsæt rød peber i gryden. Kog det kort, tilsæt derefter saucen.
Bring saucen i kog, og tilføj derefter kyllingelårene tilbage i gryden. Reducer varmen, dæk, og lad kyllingen simre, indtil safterne i den tykkeste del af låret er klare, når de gennemborer med en gaffel (ca. 15 minutter). Rør kyllingen lejlighedsvis under tilberedning.
Server varm over ris og nyd!
Tips
- Det er bedst at bruge en skarp klyver til at skære igennem kyllingebenet. Når du bruger olivenolie til at stege, skal du sørge for, at det er ren olivenolie, da det kan håndtere temperaturer op til 468 F. Ekstra jomfru olivenolie har et lavt røgpunkt på bare 375 F Din pande vil sandsynligvis overstige den temperatur, og du risikerer en forbrændt smag i din kylling. Fetable olier og rapsolier er bedre valg til stegning, hvis ekstra jomfru olivenolie er alt, hvad du har på lager.
Opskrifttags:
- Peber
- aftensmad
- asiatisk
- familie middag
