Cheryl Tan / Getty Images
Mange opskrifter kræver enten orange eller citronskall. Problemet er, mens citrusfrugter er store, realiteten er, at de ikke altid er i køkkenet, når du er i humør til at bage. Heldigvis er det ikke nødvendigt at holde frisk frugt til rådighed hele tiden. Alt hvad du skal gøre er at tænke fremad og tørre citrusskaller, når du har dem. De er klar til den næste impuls, du er nødt til at bage.
Brug af Citrus Zest i brød og bagværk
Citron- og appelsinskest er kun to af de mange urter, krydderier og frugter, som du kan tørre derhjemme og har klar til alle dine bagebehov.
Riven citron eller appelsinskal er en almindelig ingrediens i frugtbrød og hurtige brødopskrifter. Skræl, skorpe eller skald giver brødet en utrolig citrus smag, som ikke kan findes i kunstige aromaer. Gider ikke engang at teste kunstige smag, fordi de aldrig måler sig med den rigtige ting. Lejlighedsvis kan du støde på en opskrift, der kræver kalkskall, og det er godt at have den tilgængelig også.
Mens du vil bruge det friskrevne revne som dekoration på isbrød, kager og cupcakes, er det tørrede zest lige så lækkert som frisk, når det bages i dejen eller dejen.
Sådan rives din egen appelsin eller citronskald
Der er ingen magisk hemmelighed ved tørring af citron- eller appelsinskest. Du har bare brug for tid og tålmodighed. Følg disse trin:
- Vælg om muligt organiske appelsiner eller citroner. Vask og tør grundigt frugten grundigt. Brug en citrus rivejern til kun at rive kun det øverste lag af huden. Du vil kun have den smagfuld orange eller gul del af skrællet. Undgå at rive den hvide sten, fordi det får bagværk til at smage bittert. Overfør den revne skræl til en flad skål, eller læg den på et stykke vokspapir og opbevar det på et sikkert sted, hvor det kan tørre uforstyrret. Lad det stå natten over eller længere, hvis nødvendigt. Når den revne skræl er helt tør og grov, skal den opbevares i en ren glasskål. Hold det ude af sollys for at forhindre falmning. Når det er tid til at bage, knuses skrælen mellem fingrene, før du tilsætter den til andre ingredienser. Dette frigiver citrus essensen og smagen. Brug de mængder, der kræves i opskriften.
Kast ikke frugten væk! De revne appelsiner og citroner kan saftes til bagning eller drikke. Du kan også opbevare frugterne i en plastikpose og opbevare posen i køleskabet, indtil du er klar til at bruge dem.
Flere anvendelser til Citrus Zest
Du vil opdage, at citrusskal også er nyttigt til en række andre fødevarer og give skålen en pop af smag. Hvis du har ekstra zest, skal du bruge det godt til disse ideer:
- Tilføj tørret skald til dine fjerkræmarinader. Orange er fantastisk med ænder og citron-rosmarin kylling er et hurtigt og nemt måltid. En knivtørring med tørret zest kan endda tilføje gnistre til børnenes øjeblikkelige budding-snack. Eller, hvis du er i humør, så brug den til at lave frisk citronpudding. Lav dit eget citronsukker. Føj det til din te for en lys stænk af smag. Oplev gleden ved at lægge citrusskald, der skal bruges i dit hjem til alting fra rengøring til hjemmelavede skønhedsprodukter.
