Jennifer Boggs / Stockbyte / Getty Images
Forskellen mellem frisk og tørret dill ukrudt er som nat og dag. Brug frisk til den mest intense smag. Brug tørret, hvis du skal bruge tørret. Her er de vigtigste tip og tip til dill-madlavning.
- 1 spsk hakket frisk dild svarer til 1 tsk tørret dild ukrudt.1 / 2 ounce frisk dild giver cirka 1/2 kop blade. Smagen af dild ukrudt mindskes meget, jo længere det koges. Tilsæt det i sidste øjeblik for fuld smag og aroma. Omvendt giver opvarmning aromaen og smagen af dildfrø frem, hvilket er grunden til, at opskrifter almindeligvis kræver, at frøet skal ristes i en varm frypan før brug. Til almindelig bejdsning: Tilføj 1 -1/2 tsk dildefrø pr 1 liter picklingvæske. Dildfrø smager som en mild version af kummen og kan erstattes med karve i brød i forholdet 1 til 1. Kvik dildesmør: Tilføj 1/4 kop hakket frisk dild ukrudt til 1/2 kop blødgjort smør. Bland godt, dæk og afkølet mindst 2 timer før brug for at lade smagene blandes. Anvendes sammen med broiled skaldyr eller som smør til krydret brød. Dild ukrudt par især med alle typer skaldyr. Det er også godt med saucer, opslag, creme fraiche, flødeost, lam og mange.
Mere om Dill Weed og Dill Opskrifter
- Erstatning for Dill Weed og Dill Seed
