Pickstock / Getty-billeder
- I alt: 10 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Kogning: 10 timer
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 149 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 27g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 149 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 497 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 27g | 10% |
| Diætfiber 7g | 26% |
| Protein 9g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne grøntsagssuppeopskrift er fyldt med smag, men det betyder ikke, at den er fyldt med fedt eller kalorier. Denne stødige suppe kan prale af syv forskellige grøntsager og to slags bønner og har en rig smag, forbedret af basilikum og oregano, samt et par dråber varm sauce. Men lad ikke disse mængder skræmme dig væk - dette er dybest set en "tilføj alle ingredienser og lad koge" slags opskrifter. En god strategi er at hugge grøntsagerne natten før og derefter føje til crockpot næste morgen. Forestil dig at komme hjem fra en lang dag på arbejdet til dette lækre, sunde og fyldige måltid, som alle vil elske!
Suppen kan laves vegetarisk ved at skifte kyllingebuljong ud for vegetabilsk bouillon, eller du kan tilføje noget brunet terninger eller malet oksekød til en kødagtig suppe.
Denne opskrift er til en 5- til 6-kvart komfur, men du kan skære ingredienserne tilbage til en mindre crockpot. Server med crusty brød og revet parmesanost på siden om ønsket.
ingredienser
- Valgfrit: 1 spsk olie plus 1 tsk smør
- 1/2 kop løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 3 kopper kål (hakket)
- 2 kopper courgette (hakket eller sommer squash)
- 1 kop gulerødder (terninger)
- 1 kop selleri (hakket)
- 1 (28 ounce) kan tomater (udrevet)
- 1 (15 ounce) kan sortøjede ærter (drænes og skylles godt)
- 1 (15 ounce) kan røde nyrebønner (drænes og skylles godt)
- 1 pakke spinat (frosset, optøet og presset tørt)
- 4 kopper kyllingebuljong (lavt natrium eller usaltet)
- 4 kopper tomatsaft (eller V-8)
- 2 tsk basilikum (tørret, knust)
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk kosher salt (eller efter smag)
- 1/4 tsk sort peber (frisk malet)
- Valgfrit: 3 til 5 dråber varm sauce
- Valgfrit: revet parmesanost til servering
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Sæt løgen i en lille mængde smør og olie, inden du tilsætter den til langsom komfur.
Tilsæt løgen til langsom komfur sammen med de resterende ingredienser undtagen osten.
Dæk langsom komfur og kog på lavt i 8 til 10 timer.
Server eventuelt suppen med revet parmesanost.
Variationer
- Dette er den type opskrift, du kan fjerne eller udskifte grøntsager, som du ikke holder af, og skræddersy den til din smag uden at ofre suppens integritet. Hvis du ikke kan lide zucchini, skal du for eksempel smide lidt paprika i stedet. Ikke en fan af kål? Medtag det ikke. Har du ikke noget selleri i køleskabet? Vær ikke bange - din suppe vil stadig vise sig at være god. Hvis du nød denne crockpot grøntsagssuppe og leder efter lignende opskrifter, hvorfor ikke prøve en crock pot byggrøntsagssuppe, en super sund suppe fyldt med grøntsager som søde kartofler, spinat og majs såvel som fennikel, der giver denne opskrift sin unikke smag. Eller måske er en linsesuppe lavet i crockpot det, du er i humør til - baconet bringer en dejlig røgagtig smag til denne enkle opskrift.
Opskrifttags:
- suppe
- crockpot grøntsagssuppe
- Hovedretter
- asiatisk
