Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 694 | Kalorier |
| 50g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 31g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 694 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 50 g | 65% |
| Mættet fedt 27g | 135% |
| Kolesterol 180 mg | 60% |
| Natrium 965 mg | 42% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Diætfiber 5g | 17% |
| Protein 31g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kylling og asparges er et velsmagende hold i denne cremede saft. Brug frisk asparges, hvis det er i sæsonen, eller lav suppen med frosne aspargesspyd. Uanset hvad, chowder vil smage godt!
ingredienser
- 4 spsk smør
- 1 kop hakket løg
- 1/2 kop hakket selleri
- 1/4 kop hakket rød paprika
- 1/4 kop altmel
- 3 kopper kyllingebestand
- 1 stor bagepotte, skrællet og terninger
- 2 kopper terninger kogt kylling
- 1 pund asparges (træagtige ender fjernes og skives i længder på 1/2 tommer)
- 2 kopper tunge fløde
- 1 tsk salt eller efter smag
- 1/4 tsk frisk malet sort peber eller efter smag
- 1 spsk fersk hakket persille
Trin til at gøre det
I en stor gryde varmes smør over medium-lav varme. Sauter løg og selleri i ca. 3 minutter.
Tilsæt paprika og kog i 1 minut længere.
Rør melet i grøntsagsblandingen, indtil det er godt inkorporeret. Fortsæt med at tilberede i 1 minut, omrør konstant.
Tilsæt kyllingebestanden og rør om for at blive blandet.
Tilsæt den terninger, kartoffel, og kog op.
Sænk varmen til lav, dæk, og lad den simre i 15 minutter, eller indtil kartofflen bare er mør.
Tilsæt asparges og terninger kylling; kog bare indtil asparges let kan gennemboreres med en gaffel.
Tilsæt fløde, salt og peber.
Rør persille lige inden servering.
Sideforsendelsesforslag
- Server denne smagfulde kyllingesaft med kornbrødkiler, crusty ruller eller kiks. Tilføj en sandwich eller kastet salat til en tilfredsstillende frokost eller middag.
Opskriftsvariationer
- En rotisserie-kylling eller to posjerede kyllingebryst * er hurtige og praktiske, hvis du ikke har resterende kylling. Eller lav saft med rester af kalkun. En anden fremragende smagsindstilling er skinke. Tilføj cirka 1/2 kop terninger skinke med 1 1/2 kop terninger kylling, hvis du gerne vil. Chowder er også lækker med broccoli blomster eller engelske ærter. For ekstra farve og smag, kog ca. 1/4 kop tændstik gulerødder sammen med løg og selleri.
Hvordan man koger kyllingebryst
Læg kyllingebryst i en mellemstor gryde, og dæk med vand (eller en del bestand) og ca. 1 tsk kosher salt.
Tilsæt nogle kviste urter, peberkorn, løg, laurbærblad, hvidløg osv., Hvis det ønskes.
Bring vandet i kog på høj varme.
Sænk varmen til lav, dæk og kog i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil kyllingen når 165 F.
Tøm kyllingen; køleskab eller terninger og bruges i opskriften.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- appetitvækker
- syd-
- påske
