Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 421 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 30g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 421 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 26% |
| Mættet fedt 11 g | 57% |
| Kolesterol 166 mg | 55% |
| Natrium 1023 mg | 44% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 11% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 30g | |
| Calcium 310 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hvis du er purist, ved du, at en sand bisque er en skaldyrsuppe, men den bruges ofte til at beskrive enhver cremet suppe. Suppen er fransk, men oprindelsen af ordet "bisque" er ikke klar. Det kan være afledt af Biscay som i Biscayabugten, en kløft, der ligger ud for Europas vestkyst, der grænser op til Vestfrankrig og Nordspanien.
Denne fisk og skaldyr bisque er lavet med krabber og rejer, men du kan vælge at erstatte en anden skaldyr eller tilføje en tredjedel, såsom hummer, tunger eller fast, flakede fisk.
Suppen er super let at tilberede og tilberede, og den er klar på 15 minutter. Serveres med friskbagt kiks eller crusty brød. Hvis det er en frokost eller hovedretssuppe, skal du tilføje en salat.
ingredienser
- 3 spsk smør
- 2 spsk grøn løg (hakket)
- 2 spsk selleri (hakket)
- 3 spiseske mel til alle formål
- 2 1/2 kop mælk
- 1/2 tsk formalet sort peber
- 1 spsk tomatpuré
- 1 kop tung piskende fløde
- 8 gram krabbekød
- 8 ounces kogt rejer (eller anden skaldyr)
- 2 spsk sherryvin
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Smelt smøret i en hollandsk ovn eller stor gryde over medium-lav varme; tilsæt den hakkede grønne løg og selleri. sauter under omrøring, indtil de er møre.
Granen
Blend melet i smør og grøntsager, indtil det er godt integreret. Fortsæt med at tilberede under omrøring i cirka 2 minutter.
Granen
Varm mælken i en anden gryde over medium varme.
Granen
Rør langsomt i den opvarmede mælk, fortsæt med at tilberede og omrør, indtil den bliver tyk.
Granen
Tilsæt den friskmalet sort peber, tomatpasta og tung fløde.
Granen
Om ønsket purér suppen i en blender eller madprocessor (se tip) på dette tidspunkt, og sæt den derefter tilbage i gryden.
Granen
Rør krabbe, rejer og sherry ind. Bringe til en simmer.
Granen
Serveres varmt.
Granen
God fornøjelse!
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tips
- Sherry er en vin, der er befæstet med brandy. Tør sherry er et godt valg til denne opskrift. Når sherry er åbnet, skal det opbevares i køleskabet. Når du purerer varm suppe, skal du ikke fylde blenderen mere end halvfuld. Hvis der er for fuldt, kan trykket fra dampen forårsage en eksplosion, hvilket tvinger toppen af blenderen. For at undgå dette, purér eventuelle varme væsker i små portioner, og hold blenderdækslet på med et foldet køkkenhåndklæde i hånden.
Opskriftsvariationer
- Tilsæt gerne små kogte kammuslinger eller hummer i stedet for rejer. Udskift de grønne løg med finhakket skalotteløg. Hvis det ønskes, pynt suppen med tyndt skiver grønne løgplader, koriander eller persille. Eller tilføj en skefuld creme fraiche og hvirvle den rundt.
Opskrifttags:
- Tomat
- brunch
- amerikansk
- jul
