Den gran / Jennifer Meier
- I alt: 27 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 17 minutter
- Udbytte: 12 muffins (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 185 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 muffins (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 185 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 44 mg | 15% |
| Natrium 308 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Cottage cheese i disse boller er en hemmelig ingrediens. Det giver simpelthen muffinserne en fugtig, tæt struktur. Disse boller er ikke for søde og har lige den rigtige mængde kanel; mærkbar, men ikke overmægtig.
For mere smag kan frugt (som blåbær) sættes til muffins dejen, og en streusel-topping kan dryses ovenpå.
ingredienser
- 1 3/4 kopper altmel
- 1 spsk bagepulver
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop usaltet smør (smeltet eller vegetabilsk olie)
- 1 tsk vanille
- 2/3 kop sukker
- 2/3 kop cottage cheese
- 2/3 kop mælk
- 1 æg (vispet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 400 F
Spray eller pensle en muffins tin med olie.
Pisk sammen mel, bagepulver, kanel og salt i en lille skål.
Pisk sammen smør eller olie, vanille, sukker, cottage cheese og mælk i en stor skål.
Visp ægget ind.
Fold melblandingen forsigtigt under omrøring forsigtigt, indtil den er helt sammen. Dejen vil være meget tyk.
Fyld jævnt alle 12 mellemrum i muffinsbeholderen.
Bages i 15 til 17 minutter, eller indtil toppe er gyldne.
Lad muffinsene afkøle i muffinsbeholderen i 10 minutter, før du tager den ud af tin.
Server og nyd!
Opskriftsvariationer
- Tilsæt 1 kop frugt (blåbær, hindbær, hakkede jordbær) Tilføj en kanelstreusel topping
Tips
Disse cottage cheese kanelmuffins smager bedst varm den dag de er lavet.
Tips til fremstilling af store boller
- Tag æg, smør og mælk tidligt ud af køleskabet til at komme til stuetemperatur. Brug en stor gummispatel til forsigtigt at folde den tørre blanding i den våde blanding ved hjælp af så få slag som muligt Fyld muffinsbeholdere ca. 3/4 fuld Bage muffins på en højere temperatur (400 F), så de bages jævnt, forbliver fugtige i midten og hæver sig med pænt dannede muffins toppe.
Hvorfor tilføje cottage cheese?
Når den anvendes som ingrediens, smelter cottage cheese og forsvinder fuldstændigt, hvilket gør den til en hemmelig ingrediens. Kesam giver retter som pasta en cremet, rig tekstur og bagværk som kage og boller en fugtig, tæt struktur. Det tilføjer også lidt mere protein og calcium til fødevarer.
Hvordan fremstilles cottage cheese?
Cottage cheese fremstilles ved at tilsætte løb eller kulturer til mælken for at blive tykkere. Dyrket cottage cheese kaldes også "klappet" cottage cheese og har en tendens til at have en tangy smag.
Når der er dannet ostemasse, skæres de, skylles med vand og blandes derefter med salt og fløde (eller mælk).
Mange mærker cottage cheese, der sælges i købmandsforretninger, indeholder tandkød eller carrageenan for at stabilisere og fortykne det. Hjemmelavet cottage cheese og håndværksmæssig cottage cheese fremstillet af cheesemakers indeholder ikke tandkød eller carrageenan.
Opskrifttags:
- muffins
- brød
- amerikansk
- bage
