James Baigrie / Photodisc / Getty Images
At lære hvordan man koger et æg perfekt er så enkelt, og det åbner også et væld af velsmagende opskrifter. Du kan lave alt fra deviled æg til æg salat til sydlige kartoffelsalater, cobb salater og mere, når du lærer, hvordan du laver hårdkogte æg ordentligt.
Sværhedsgrad: let
Påkrævet tid: 15 minutter
Hvad du har brug for:
- En gryde
Sådan gør du
- Bring ægene til stuetemperatur ved at placere dem i en skål med varmt vand i fem minutter. Tøm æggene og overfør dem til en gryde. Hæld nok koldt vand fra hanen over ægene, så vandet dækker æggene med en tomme til en halv tomme. Dæk ægene delvis med et låg. Bring til en fuld, rullende kog over medium-høj varme. Lad æggene koge i nøjagtigt 30 sekunder (gang det). Fjern straks gryden fra komfuret og dæk helt med et låg. Lad æg stå, dækket, i 12-15 minutter. Til store æg går jeg normalt med 12-13 minutter. For ekstra store æg går jeg med 15 minutter. Fjern dækslet, anbring et par isterninger i panden med æggene, og kør koldt vand over æg. Tapp forsigtigt hvert æg mod gryden for at revne. Skræl hårdkogte æg under koldt, rindende vand.
Tips
- Start med æg, der er cirka en uges gammel. Ældre æg ser ud til at revne mindre og skræl lettere end friskere æg. Brug en timer til at koge æg i nøjagtigt 30 sekunder og lad stå dækket i nøjagtigt 15 minutter. Dette er en opskrift, hvor timingen skal være nøjagtig.
