Klassisk Yule Log.
Granen
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 1 rulle (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 436 | Kalorier |
| 27g | Fed |
| 41g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 rulle (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 436 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 27g | 34% |
| Mættet fedt 15 g | 75% |
| Kolesterol 175 mg | 58% |
| Natrium 70 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 41 g | 15% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 9g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En Yule-log er ikke den nemmeste kage at lave, men heller ikke den vanskeligste. Alt, hvad der er nødvendigt, er tid, tålmodighed og en let hånd. Bedst af alt, svampen indeholder overhovedet ikke mel, så dette er en potentiel godbid for dem med glutenproblemer.
Denne kage er en rig, dekadent og fuldstændig lækker godbit til jul. Det er en perfekt erstatning for dem, der ikke kan lide den traditionelle britiske julekage. Der er dog ingen grund til, at du ikke kan have begge dele, hvis du ville. Det er jo jul.
ingredienser
- Til den schweiziske rulle:
- 6 store æg (adskilt)
- 2/3 kop superfine / rørsukker
- 8 ounce mørk chokolade (60% kakao eller mere)
- 4 spiseskefulde vand
- Til udfyldning:
- 1 1/2 kop dobbeltcreme (eller tung fløde)
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- Pynt: konfekture sukker, chokolade dryss eller enhver anden spiselig julepynt
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne jule-log ind i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Lav den schweiziske rulle
Saml ingredienserne.
Granen
Opvarm ovnen til 425 F / 220 C / gas 7.
Fedt let og linér en 9 x 13-tommer schweizisk rulle / gelérulle tin med pergamentpapir. Påfør et let lag vegetabilsk olie med et stykke papirhåndklæde.
Granen
Adskil æggeblommer og hvide.
Granen
Pisk sukker og æggeblommer sammen i en stor, rummelig bagebolle med enten et elektrisk slag eller en håndpisk, indtil der dannes en let men tyk blanding.
Granen
Bryd chokoladen i stykker, smelt derefter med 4 spiseskefulde vand i enten mikrobølgeovnen (sørg for ikke at koges for meget) eller over en gryde med let simmerende, kogende vand, og sørg for, at bunden af skålen ikke berører vandet.
Granen
Tilsæt chokoladen til ægget og sukkerblandingen og omrør forsigtigt.
Granen
I en separat skål, skal du piske eggehviden, indtil de danner stive, ret faste toppe, når pisken løftes fra skålen.
Granen
Fold 1 spsk af æggehviden i chokoladesvampblandingen for at gøre den lysere.
Granen
Tilsæt de resterende vispede æggehvider og fold forsigtigt igennem.
Granen
Spred svampeblandingen i det forberedte tin, glat overfladen meget, meget forsigtigt med en spatel, og pas på ikke at slå luft ud.
Granen
Bages i den opvarmede ovn i 20 minutter, eller indtil den er berørt og lidt sprød på toppen. Overkok ikke, eller svampen bliver tør.
Granen
Fjern det fra ovnen, og anbring det på et køleskab for at køle helt af.
Granen
Læg et stort ark pergamentpapir på din arbejdsoverflade, vend hurtigt gryden over på papiret og lette svampen forsigtigt ud. Skræl pergamentpapiret på svampen, og klip eventuelle filtrede kanter på kagen.
Lav udfyldningen og saml Yule-loggen
Saml påfyldningsingredienserne.
Granen
Pisk cremen let med vaniljeekstrakten, indtil cremen løst holder formen.
Granen
Spred cremen jævnt over hele overfladen og efterlod en 3/4-tommer margin på en af de to kortsider.
Granen
Brug en lille skarp kniv til at skære et lille snit 3/4-tommer ind fra en af de korte kanter og pas på ikke at skære lige gennem kagen.
Granen
Fold dette forsigtigt ind mod fløden, og brug derefter papiret på arbejdsoverfladen til at rulle kagen væk fra dig, indtil der er dannet en log. Bare rolig, hvis der vises revner på overfladen, disse er en del af karakteren af en schweizisk rulle.
Granen
Top med konditorer sukker, revet chokolade eller chokolade dryss, holly (men ikke bærene) eller ethvert juletema du vælger.
Granen
Server og nyd!
Tip
- Yule-loggen kan nydes med en lækker kop te eller serveres i stedet for en traditionel julepudding.
Opskrifttags:
- chokolade
- log kage
- yule log
- dessert
