Diana Rattray / The Gran
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 403 | Kalorier |
| 28g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 403 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 28g | 36% |
| Mættet fedt 17g | 86% |
| Kolesterol 191 mg | 64% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Calcium 103 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne klassiske chokoladeis er rig, cremet og fuld af chokoladesmag. Isen er lavet med usødet kakao i en let kogt vaniljesaus. Lad vaniljesausblandingen køle grundigt, inden du begynder at køre.
Tilsæt gerne nogle hakkede ristede pekannødder eller hakkede valnødder, eller tilsæt et par teskefulde espressopulver sammen med kakaoen for en mokka-smag.
ingredienser
- 1/3 kop usødet kakaopulver
- 2 kopper tung piskende fløde
- 1 kop mælk (eller halv og halv)
- 3/4 kop sukker
- 6 store æggeblommer
- Dash salt
- 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
Trin til at gøre det
Pisk kakaoen i en kop tung fløde i en mellemstor gryde. Visp den resterende 1 kop fløde, mælken og kornet sukker i.
Visp æggeblommerne og et strejf salt i en lille skål og læg dem til side.
Placer gryden med mælk over medium varme og kog under omrøring, indtil den begynder at koge. Fjern gryden fra varmen.
Visp gradvis ca. 1 kop af den varme mælkeblanding i æggeblommerne. Tilsæt æggeblommeblandingen tilbage i gryden og pisk til blanding. Anbring gryden på medium-lav varme og kog under omrøring, indtil blandingen overtrækker bagsiden af en ske, * eller til ca. 175 F på et madtermometer. Omrør vaniljeekstrakten.
* For at teste en æg- og mælkeblanding for skønhed, dyppes en ske (metal eller træ) i blandingen. Løft det ud og kør fingeren hen over bagsiden af skeen. Hvis stien, du trak, er klar, og filmen på skeen ikke løber ind i den, er vaniljesausen færdig.
Hæld blandingen i en skål - helst metal eller glas - og dæk med plastfolie. Anbring blandingen i køleskabet, og lad den køle i mindst 3 timer.
Churn i en ismaskine efter producentens instruktioner. Overfør til en container; dæk tæt og anbring det i fryseren, indtil det er fast.
Tip og variationer
Tilsæt 2 teskefulde espressopulver til cremen sammen med kakaoen for en mokka-smag.
Tilsæt ca. 1/2 til 3/4 kop hakkede valnødder eller ristede hakkede pekannødder, lige inden isen er færdig.
Chocolate Chocolate Chip Ice Cream - Lige før isen er færdig, smelt 2 ounces semisweet chokolade med 2 teskefulde vegetabilsk olie. Læg den i en lille plastikopbevaringspose. Når isen er blødfrosset og næsten færdig, skal du skære et lille hjørne fra posen og dryppe den smeltede chokolade meget langsomt ned i isblandingen. Chokoladen hærder i fryseblandingen.
Opskrifttags:
- chokolade
- Chokoladeis
- dessert
- syd-
