Bad

Klassisk britisk fish and chips opskrift

Indholdsfortegnelse:

Anonim

Granen

  • I alt: 40 minutter
  • Forberedelse: 20 minutter
  • Cook: 20 minutter
  • Hviletid for dej: 30 minutter
  • Udbytte: 4 fileter (serverer 4)
editor badge 332 ratings Tilføj en kommentar
Ernæringsretningslinjer (pr. Portion)
479 Kalorier
3g Fed
62 g Carbs
47 g Protein
Se de fulde ernæringsmæssige retningslinjer Skjul de fulde ernæringsretningslinjer ×
Næringsfakta
Portioner: 4 fileter (portioner 4)
Beløb per portion
Kalorier 479
% Daglig værdi*
Samlet fedt 3g 4%
Mættet fedt 1 g 4%
Kolesterol 111 mg 37%
Natrium 870 mg 38%
Samlet kulhydrat 62 g 22%
Diætfiber 6g 20%
Protein 47g
Calcium 146 mg 11%
*% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring.
(Næringsoplysninger beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og skal betragtes som et skøn.)

Klassisk fish and chips er en britisk institution, og de er en af ​​de nationale retter, som alle ikke kan undgå at elske. Du kan købe dem fra en af ​​de tusinder af fisk- og chipbutikker over hele landet - inklusive den verdensberømte Harry Ramsdens, eller du kan lave dem derhjemme.

Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen

ingredienser

  • Til fisken
  • 2 ounces / 55 gram mel til alle formål
  • 2 ounces / 55 gram majsstivelse
  • 1 tsk bagepulver
  • Salt (efter smag)
  • Sort peber (efter smag)
  • 1/3 kop øl (mørkt øl)
  • 1/3 kop mousserende vand
  • 4 fileter (7 ounce) (tyk, hvid fisk, helst bæredygtig torsk, pollock eller kuller)
  • For Chips
  • 2 pund kartofler (skrælede)
  • 1 liter vegetabilsk olie (eller smult eller drypper til at lave mad)

Trin til at gøre det

    Saml ingredienserne.

    Granen

    I en stor rummelig skål blandes alle undtagen to spiseskefulde af melet med de 2 ounces majsstivelse og 1 tsk bagepulver. Krydre let med en lille knivspids salt og peber.

    Granen

    Brug en gaffel og visp kontinuerligt, tilsæt øl og vand til melblandingen og fortsæt med at blande, indtil du har en tyk, glat dej. Læg dejen i køleskabet for at hvile i mellem 30 minutter og en time.

    Granen

    Skær kartoflerne i 1 centimeter skiver, og skær dem derefter i 1 centimeter brede chips. Læg chipsene i et dørslag og skyl under koldt rindende vand.

    Granen

    Læg de vaskede chips i en gryde med koldt vand, kog den let og kog i 3 til 4 minutter.

    Granen

    Tøm forsigtigt gennem et dørslag og tør derefter med køkkenpapir. Opbevares i køleskabet dækket med køkkenpapir indtil det er nødvendigt.

    Granen

    I mellemtiden lægger du fileterne på et ark køkkenpapir og klapper tørt. Krydre meget let med lidt havsalt.

    Granen

    Opvarm olien til 350 F i en dyb fedt frituregård eller stor, dyb gryde. Blanchér chips nogle få håndfulde ad gangen i fedtet i et par minutter. Brun dem ikke. Når chipsene er kogt let, fjerner du dem fra fedtet og dræner. Hold til den ene side.

    Granen

    Læg de 2 spiseskefulde mel, der er reserveret fra dejblandingen, i en lav skål. Kast hver fiskefilet i melet og ryst alt overskud af.

    Granen

    Dyp ned i dejen.

    Granen

    Sænk derefter hver filet forsigtigt ned i den varme olie. Stek i cirka 8 minutter, eller indtil dejen er sprød og gylden, og drej fileterne fra tid til anden med en stor spaltesked.

    Granen

    Brug den samme slidsede ske, når den er tilberedt, fjern fileterne fra den varme olie, tøm den på køkkenpapir, dæk med fedtfast papir og hold den varm.

    Granen

    Opvarm olien til 400 F, kog derefter chipsene, indtil de er gyldne og sprøde ca. 5 minutter.

    Granen

    Server straks med den varme fisk ledsaget af din yndlings krydderi. Debatten raser altid om, hvad man skal tjene.

Tips

  • Når du fremstiller denne klassiske version, skal du sørge for at bruge enten torsk, pollock eller kuller til fisken. For den bedste fisk og chips skal du vælge den friskeste fisk, du kan finde. Fryst er også fint, men sørg for, at den først er afrimet og tørret med papirhåndklæde. Forbered dejen og dypp fisken kun i sidste øjeblik, inden den dyppes i varm olie til stege. På denne måde har du altid et let og sprødt snap mod dejen. Brug en blomstrende kartoffel til chipsene; de bedste sorter er King Edward, Maris Piper, Sante og Yukon Gold.

Opskrifttags:

  • Kartoffel
  • fisk og pomfritter
  • aftensmad
  • british
Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!