Chocolate Lava Cake. Ulterior Epicure
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: tjener 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 852 | Kalorier |
| 47 g | Fed |
| 93g | Carbs |
| 17g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 852 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 47 g | 60% |
| Mættet fedt 26g | 128% |
| Kolesterol 364 mg | 121% |
| Natrium 435 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 93g | 34% |
| Diætfiber 7g | 26% |
| Protein 17g | |
| Calcium 142 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Chokoladelava-kager kaldes så, fordi midten af kagen er en tyk flydende chokolade og siver ud, når den skæres, som smeltet lava. Disse udgør en stor overraskelsesdessert, og selvom de er temmelig enkle at fremstille, vil de imponere dine gæster. Chokoladesmag er intens (især hvis du bruger bittersød), så jeg kan gerne servere den sammen med vaniljeis for at afbalancere smagen.
ingredienser
- 6 ouncer bittersød eller semisød chokolade, hakket eller chips
- 3/4 kop (1 1/2 pinde) usaltet smør, skåret i små stykker
- 6 spsk usødet kakaopulver
- 3/4 kop sukker
- 6 store æggeblommer
- 3 store æg
- 2 spsk mel til alle formål
- 1 16 ounce pose frosset, mørk sød kirsebær, optøet
- 1/2 kop sukker
- 1/4 tsk malet kanel
- 1 spsk Grand Marnier (valgfrit)
- 1 øse vaniljeis
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør 6 4-ounce ramekins eller muffins dåser.
Lav cherrysausen ved at kombinere kirsebær, 1/2 kop sukker og 1/4 tsk kanel i en gryde. Kog over medium varme, indtil sukkeret smelter under omrøring lejlighedsvis. Fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter, fjern derefter den fra varmen. Rør Grand Marnier ind og tag den til side.
Lav chokolade-lavakagerne.
Læg en mellemstor skål over en gryde med vand, eller opvarm en dobbeltkedel over medium-høj varme. Tilsæt chokolade og smør. Rør nogle gange, indtil chokoladen og smøret er smeltet. Rør sammen, indtil de er godt kombineret. Fjern det fra varmen.
Pisk sammen sukker og kakaopulver i en anden skål. Pisk sukker- og kakaoblandingen i den smeltede chokolade. Visp æggeblommerne og hele æg sammen, og pisk derefter æggene ind i chokolade- og sukkerblandingen. Drys melet over chokoladeblandingen, fold derefter melet ind med en gummispatel.
Del chokoladeblandingen jævnt mellem de 6 ramekins eller muffinsbeholdere. Anbring i ovnen.
Bages i cirka 9 til 10 minutter. Det ydre af kagen danner en skorpe som enhver anden kage, men midten af kagen skal forblive en tyk væske. Se toppen af kagen for at se, hvordan de er færdige. Tryk på toppen af kagen med din finger. Når du er færdig, skal du være i stand til at trykke let ned på kagen og få den til at springe tilbage, men når du indsætter en tandstikker i kagen, skal tandstikkeren komme ud med en våd dej på den. Kunsten er at tilberede kagerne så lidt som muligt til et flydende center, men alligevel længe nok til, at der dannes et fast, kagelignende udvendigt, som ikke falder fra hinanden, når du tager det ud af gryden.
Fjern kagerne fra ovnen, og lad den afkøle i pande i 10 minutter. Løsn kanterne på kagerne med en afskærmningskniv og vend på dessertpladerne. Serveres varm med kirsebærsauce og et øje vanilleis.
Chokolade-lavakager kan også fremstilles på forhånd. Anbring dem i en lufttæt beholder, eller indpak dem i plastik, efter at de er afkølet. Køleskab indtil nødvendigt. Når du er klar til at servere, skal du koge i mikrobølgeovn i ca. 30 sekunder afhængigt af kraften i din mikrobølgeovn.
Find de bedste specialiteter til gourmet, mad og madlavning
De ti bedste gourmet madbutikker
Hvor kan man købe det bedste fisk og skaldyr
De bedste steder at købe køkkenredskaber online
Opskrifttags:
- kage
- dessert
- fransk
- Mors Dag
