Når du begynder at udforske sydamerikansk køkken, kan forskellige desserter med usædvanlige navne og smag være overvældende. Heldigvis er mange af dem lette at tilberede. Opskrifterne på denne liste er traditionelle, populære desserter, der kan fremstilles derhjemme med stor succes, perfekte til dit første skridt til sydamerikansk wienerbrød.
-
Alfajores (Caramel Sandwich Cookies)
Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Alfajores er en lidenskab for sydamerikanere og med god grund. Når du først har smagt en god, er det svært ikke at blive besat af dem. Vi anbefaler at prøve dem overalt, hvor du går, og prøv at søge efter den bedste. Alfajores er sandwichkager: De har to sprøde, ikke for søde cookies og en fyldning af dulce de leche, en karamelliseret mælkekonfekt.
-
Pastel de Tres Leches (Tres Leches kage)
Hungry Dudes / Flickr / CC BY 2.0
Alle elsker tres leches kage. Det er en svampekage dryppet i en blanding af fløde, fordampet mælk og kondenseret mælk og derefter iset med marengs eller pisket fløde og frisk frugt. Det er så populært i Latinamerika, at du kan finde mange variationer af det, med ekstra ingredienser som kokosnød, chokolade, rom eller dulce de leche.
-
Mousse De Maracuyá (Passion Fruit Mousse)
Walter Schärer / Flickr / CC BY 2.0
Du finder mange slags tropiske frugtmousse og mousse-kager i sydamerikanske bagerier. De er endnu mere populære end chokolademousse. Server denne lækre mousse med frisk frugt, eller brug som fyld til en kage.
-
Brazilian Brigadeiros
Ricardo / Flickr / CC BY 2.0
Som så mange sydamerikanske godbidder har disse små fudge-trøffelkugler en historie i Brasilien - de blev opkaldt efter en berømt 1940-brigadegeneral ved navn Eduardo Gomes, der tilsyneladende elskede chokolade. De har en karamel- og chokoladesmag, der er usædvanlig og god. Børn vil nyde at hjælpe med at fremstille disse, og det er traditionelt at servere dem i små papirkopper.
Små desserter serveret i smukke små kopper er noget af en tradition i Sydamerika. Alfajor-cookies kan laves, så de passer perfekt ind i disse og mange andre sliklignende desserter, såsom brasiliansk kokosnødeflan (quindin), og den peruanske marsipanlignende slik, kaldet maná.
-
Picarones (græskar og søde kartoffel donuts)
GM / Flickr / CC BY 2.0
Hvis dette var en nordamerikansk opskrift, ville det helt sikkert være en Thanksgiving eller Halloween-godbit. Sprødere end en ægte donut, picarones er dybstegte ringe med krydret græskar og søde kartofler gærdej, serveret med en krydret melassesirup. De er utroligt forskellige og lækre. Picaronerne i sig selv er ikke særlig søde, men den frugtagtige melasse-sirup står i kontrast til de rige smag af græskar og søde kartofler.
